鳳梨蝦球食譜
鳳梨蝦球材料
- 草蝦適量
- 地瓜粉適量
- 鳳梨罐頭一小罐
- 檸檬兩顆
- 沙拉醬一條
- 油適量
鳳梨蝦球製作方式
- 先將蝦子去頭去尾剝殼後，剖背取出蝦腸。因為這次蝦子的量比較多，所以我一買回來就先處理了。結果因為前後都有沙腸所以有的需要前後都剖。技術不好就不給大家看了。
2.另準備一個碗放入沙拉醬、檸檬汁以及鳳梨罐頭少許醬汁拌勻。(不過家人表示這樣的醬汁會水湖狀，口感比較不佳，所以下次應該是在鍋中與炸好的蝦子拌勻)
3.將蝦子裹上地瓜粉後，靜置幾分鐘讓其返潮。熱油鍋，油鍋要夠熱炸起來的蝦子才會酥脆好吃，因為我第一鍋的蝦子就是由溫不夠熱，所以外皮不夠酥脆。
4.最後把鳳梨放在底層，鋪上炸好的蝦子，再淋上醬汁，完成。
第一次做鳳梨蝦球，蝦球酥脆好吃，可惜了醬汁調太稀，否則口感會更好。
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