鳳梨蝦球食譜
閱讀時間約 1 分鐘
鳳梨蝦球材料
- 草蝦適量
- 地瓜粉適量
- 鳳梨罐頭一小罐
- 檸檬兩顆
- 沙拉醬一條
- 油適量
鳳梨蝦球製作方式
- 先將蝦子去頭去尾剝殼後，剖背取出蝦腸。因為這次蝦子的量比較多，所以我一買回來就先處理了。結果因為前後都有沙腸所以有的需要前後都剖。技術不好就不給大家看了。
2.另準備一個碗放入沙拉醬、檸檬汁以及鳳梨罐頭少許醬汁拌勻。(不過家人表示這樣的醬汁會水湖狀，口感比較不佳，所以下次應該是在鍋中與炸好的蝦子拌勻)
3.將蝦子裹上地瓜粉後，靜置幾分鐘讓其返潮。熱油鍋，油鍋要夠熱炸起來的蝦子才會酥脆好吃，因為我第一鍋的蝦子就是由溫不夠熱，所以外皮不夠酥脆。
4.最後把鳳梨放在底層，鋪上炸好的蝦子，再淋上醬汁，完成。
第一次做鳳梨蝦球，蝦球酥脆好吃，可惜了醬汁調太稀，否則口感會更好。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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