在家坐月子「月子餐自煮計畫」

閱讀時間約 5 分鐘
先前提過,自煮月子餐我著重準備的三個方向「湯、蛋白質、蔬菜」,還會加上水果、點心、飲料等。
考量現在胃口已經在懷孕期間被養的比較小了,少量多樣化、一日五餐的方式,抓到時間就吃一些會比空下一個整段時間吃飯,更符合一邊照顧新生兒,一邊處理煮飯等瑣事的生活型態。
時間管理也是產後的一大難題!😂
之後有空再來分享媽媽永遠睡不飽的這個部分。
有了前兩次的經驗,第一次完全沒奶,第二次親餵到兩歲,喝母奶省下的錢跟時間實在太可觀了😂所以這次我還是打算挑戰看看!沒有奶就算了~璨璨喝配方奶也是好好的長大了~
所以在母奶生產中最重要的湯水部分,米酒基本上就先省略了,因為酒精多多少少還是會透過母奶傳給寶寶。我事先準備好了中藥包,產前先買好至少兩週份量的雞腿、雞翅跟排骨,川燙好之後冷凍起來,每天早上放些香菇或蘿蔔跟肉類,還有當天的中藥包一起進電鍋就可以了,燉好要喝前再調味,基本上湯分成午餐跟晚餐喝完,預計至少每天800cc,中藥部分會喝15天。之後可以煮些其他魚湯、味增湯來換換口味,不然連喝一個月還是會膩的😆
對了來說說麻油的部分,基本上第一週因為傷口的關係是不吃麻油的,之後還是會斟酌用一點來提味。如果發現自己塞奶了,建議可以先停用麻油並且狂吃卵磷脂(是一天4顆以上那種),有很大機率可以紓解塞奶的痛苦!然後讓寶寶多吸奶來疏通,真的不行就叫爸爸吸吧😆總比塞成石頭奶好多了。
肉類我準備以方便取得跟處理的雞腿排、切片魚、火鍋肉片為主力。好市多的真空包雞腿排,一包基本上有4片,一次兩片加鹽巴醃再用鋁箔紙包起來冷藏或冷凍。切片魚選鮭魚、鱸魚或鯖魚,一樣加鹽用鋁箔紙包起來,有時間就乾煎或醬燒,沒時間就用蒸的或丟氣炸鍋,加點薑絲或蒜頭,擠點檸檬也不錯,處理很方便,小孩也可以吃。
牛肉豬肉直接買火鍋肉片,川燙蒜泥白肉或是煮日式馬鈴薯燉肉、壽喜燒、親子丼、泡菜炒肉片、醬油炒肉片都可以,火鍋肉片好處就是不用切又快熟,可以節省很多時間!這邊可以買到火鍋肉片是像店裏分切好一片一卷的,可以不必再另外分裝冷凍也不會黏在一起,一次要吃幾片直接下鍋!
雞蛋跟豆腐是蛋白質的另外一個好選擇,炒蛋或水煮蛋,豆腐可以煮湯或是乾煎或丟氣炸鍋。還有毛豆也不錯,可以炊飯或跟肉一起炒,不然直接放在旁邊當配菜也很好。多吃一點蛋白質就可以少吃一點澱粉囉~
蔬菜是在美國挑戰最高的食材了😂
因為種類真的跟台灣差太多!
除了在好市多好買的花椰菜、菠菜、櫛瓜、番茄、蘑菇、馬鈴薯等,其他高麗菜、綠色葉菜、菜頭、香菇在這邊都一定要跑韓國或中國超市才有。好在來了幾個月大概也摸清楚各家店有什麼貨,可以安排出適合自己口味又方便的蔬菜。
蔬菜類料理方式一樣以最方便的川燙、清炒為主,適合一次準備起來的常備菜也很適合,例如一次烤多一點地瓜或馬鈴薯、可以先蒸起來冷藏的花椰菜、甜豆、四季豆、秋葵,或是小黃瓜木耳之類的涼拌菜,都可以拿來豐富菜色同時減少準備時間。
水果選的是我們家常吃的香蕉、蘋果、葡萄、草莓,除了蘋果要削皮切塊比較麻煩,其他都是洗一洗就可以吃。重點是小孩也愛吃,桌上有洗好的水果可以大大減低他們討著要吃零食的機率😂
準備到這裡基本上中餐跟晚餐就會有一碗有肉的湯、一道肉、一道現炒青菜、一至兩種常備菜加上主食,還有水果,六七樣擺盤起來就像定食一樣豐盛了。
早餐計畫吃平常喜歡的,基本上就是火腿蛋吐司、肉鬆蛋吐司,或是蔬菜蛋餅、煎餃,搭配溫熱的無糖奶茶或是日式蕎麥茶。自從懷孕之後開始愛上日式蕎麥茶,有濃厚的穀類香氣,無糖也很好喝,而且無咖啡因容易失眠的孕婦媽媽也可以放心喝~
由於早餐比較不容易吃到足夠蔬菜,第二胎時因為喝糖水沒過關被營養師約談😂,他建議我如果早餐蔬菜不夠可以吃大番茄,不是小番茄喔小番茄是水果糖份太高了!剛好我自己也愛大番茄,加點甘草粉或是梅子粉兩顆大番茄一下子就被掃光了,補充了纖維又有飽足感,準備也很方便,很推薦給大家~
一整天下來除了早中晚三餐,中間空檔的時間就是用水果跟各種飲品來墊墊肚子。預計至少一天要喝足2500-3000cc的湯湯水水,正餐的補湯大約800cc左右,中藥茶包大概也800-1000cc左右,自己煮紅茶加鮮奶、或是泡日式蕎麥茶大約也喝個1000cc。至於其他例如黑麥汁我自己是喝不習慣,在美國也買不到就不列入考慮了😂飲品部分大家可以自己喝喜歡的就好🥰重點是喝的量要夠多,然後盡量不要太多糖。雖然餵母奶消耗的熱量很多,但攝取太多糖份媽媽還是會胖的。
至於月子餐中常常出現的療癒甜湯,考量光是正餐可能就要花很多時間準備,這些甜湯只好含淚割捨了🥺
要是人在台灣就直接叫老公去豆花店買就好,看是要豆花、仙草、紅豆紫米、白木耳什麼的都超級方便。甜點們主要是負責療癒媽媽的身心的,我改吃布丁跟優格之類容易取得的來替代,再不然吃一點黑巧克力或燕麥餅乾也很好,總之務必保持心情愉快,才能好好渡過這爆炸的前幾個月😂
「月子餐食譜跟買菜計畫」
自從決定要到美國生三寶,第一個問題就是吃飯怎麼辦? 比起平常可以隨性的吃,要外食、要煮、甚至跳過一餐,月子期間不說什麼精緻豪華的,光是每天必須喝足夠的湯湯水水、好的蛋白質跟纖維,才有體力跟營養餵母奶。 兩次在家坐月子的經驗,體會到月子餐只要掌握三個原則「湯、蛋白質、蔬菜」就好。 看看我在一打三的夾縫中如何自煮月子餐吧!
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為了讓煮飯花費的時間降低到最少,生產之前必須好好規劃怎麼料理跟買菜分裝,如果有自己煮月子餐或是一打二還要煮飯的話,可以稍微參考看看🥰
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本篇參與的主題活動
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在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯,酪梨吐司放在工作桌,從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口, 中午也就不急著吃了。 今天做水波蛋,想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味,我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁,何不擠一點檸檬進滾水代替醋?果然效果很不錯,味道也很好。
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