【禪心料理】滷苦瓜
👉 料理好時光
很多人都不愛吃苦瓜，因為感覺苦瓜很苦，其實，夏天吃苦瓜可降火，又增加食欲！我們一起來做這道古早又美味的滷苦瓜吧！
👉 料理蔬材
苦瓜、脆瓜、糖、醬油膏、油
👉 料理廚房
1.切成塊狀的苦瓜冷水下鍋，水滾後撈起備用。
2.熱鍋，倒入冷油。
3.續放入糖炒香，倒入醬油膏。炒亮醬料，加入熱水煮成滷汁。
4.將苦瓜和脆瓜放入滷汁中，攪拌後蓋上鍋蓋煮5分鐘，關火燜15分鐘，開蓋後即可起鍋。
👉 料理百科
跟大家分享一個小貼士 💡 先用冰糖水汆燙苦瓜，可以減少苦瓜的澀味，更多保留苦瓜清甜的味道~
引用來源：佛光文化出版《禪心料理》
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作法不難，但青木瓜切薄片費工，殺青也需要等待時間，我就邊作邊寫方格子，來打發無聊。
作法：
1.青木瓜清洗、削皮、切成薄片
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