不加1滴水的洋蔥雞蛋麵粉煎

熊先生說他小時候沒什麼零食，爸媽農忙的時候也無暇顧及準備點心，他就自己做「麵粉煎」吃，通常是做甜的，那個人是屬螞蟻的。

他教我做鹹的，抓好1份醣的麵粉量，加2顆蛋，蛋白質的需求也符合了，想吃什麼料就加什麼料進去，是方便、營養又好吃的改良式麵粉煎。

於是瑞塔塔準備了材料要來大顯身手，有2匙麵粉(20g重)、2顆蛋、1/4顆洋蔥、1朵香菇。

1⃣先把洋蔥切小段，香菇也切小段。
2⃣所有的材料混在一起，加入少許鹽巴拌勻。
3⃣平底鍋內倒入少許油預熱(油少許不沾鍋即可)。
4⃣把麵糊倒入，可以用湯匙把中間的麵糊壓平，才不會太厚不容易熟。
5⃣當麵糊開始出現一些細微的氣孔，就可以試著將麵糊翻面。
6⃣等兩面都成形之後，可以從中間切成四等分，會比較好翻面和就口。

由於麵粉量很少，很容易熟，翻個兩次就能起鍋裝盤，這樣的改良式麵粉煎是1份醣、2份蛋白質，適合當早餐，很有飽足感哦！

（1份醣＝15克碳水化合物＝1/4碗白飯）

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