食譜|僞客家湯圓|麵疙瘩|搞東搞西

今天是2023年的第一天，就是想吃湯圓，家裡有青蒜、肉絲、韭菜、芹菜、蝦米、香菇，但沒有糯米粉。怎麽辦？

變變變，我用麵粉取代糯米粉，也就是把麵疙瘩搓成圓的啦！口感和糯米做的不太一樣，有空大家可試看看。

1. 麵粉200克（沒有糯米粉所以用麵粉代替）
2. 豬肉絲100克
3. 青蒜一根
4. 韭菜一小把
5. 芹菜一小把
6. 香菇五朵
7. 蝦米30個
8. 胡椒粉適量
9. 鹽適量
10. 紅蔥頭適量
11. 小白菜二棵（沒有茼蒿用白菜代替）

作法

1. 青蒜、韭菜切末、香菇切絲備用
2. 麵粉加水做成麵糰，不要一下子加太多水，邊加邊調整，避免太濕黏，再把麵糰分成一小塊一小塊，再搓成湯圓狀。
3. 湯鍋放水煮滾備用
4. 炒鍋加油，依序放肉絲、香菇絲、蝦米先炒出香味，再放蒜、韭菜、芹菜末一起炒，放胡椒粉及鹽，炒好關火。
5. 湯鍋水滾放湯圓（麵疙瘩）下去煮，要攪一攪，熟了就可以把炒鍋裡炒好的料放進來。
6. 起鍋前試鹹淡，再調整一下調味。我會放一點點醬油在湯裡有點顏色，再放紅蔥頭及白菜，滾一下就可關火。