肯亞 祈安布 吉蒂圖處理廠 AB TOP
更新於 2023/08/19閱讀時間約 1 分鐘
世界上沒有一個國家像肯亞這樣重視生產高品質的咖啡
所以肯亞可稱為世界咖啡生產國的最佳模範生
因為所有肯亞咖啡在採收完成後都必須交給由政府設立的肯亞咖啡局統一收購與進行杯測分級
由於政府統籌管理的這個公開制度，鼓勵了全肯亞超過57萬個小型咖啡農，只要有好的品質，就不難得到好的價格。
事實上肯亞政府做的努力還有許多支援，政府提供為數眾多的小咖啡農栽植好咖啡須知的技術，輔導近三百個農產運銷合作社進行更好的生豆處理。
1930年，由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯亞獨特品種SL28、SL34就在這樣良好的研究環境下誕生。
根據SL實驗室植物學家的說法，SL28、SL34為基因變種。
其中SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。
當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。
雖然後來SL28的產量不如預期的大，但是銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，顯著的柑橘、烏梅特色。
而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更為乾淨。
SL34擁有比法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。
也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞風格：強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。
吉蒂圖處理廠的水洗 SL28 SL34讓咖啡呈現帶紫羅蘭、蔓越莓的優雅香氣，明亮的黑莓、黑醋栗酸質，伴隨著蔓越莓乾香氣，尾韻是和諧的紅櫻桃和細膩的蔗糖甜感，十分細膩好喝。
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10年烘豆與20年設計經驗，台灣自創咖啡設計品牌 HOFFE COFFEE。
平常以跑步健身作為紓壓管道。
在此分享自己的設計、自己的咖啡、自己對人生與跑步的體驗與感觸。
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這裡擁有自己的農場，其中有將近一半的土地用來種植咖啡，還有一個可以容納7萬株樹苗的咖啡苗圃。除了育苗、種植與採收，生豆的加工處理、檢測、分級通通一條龍完成。
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