你是否也曾思考過，身邊唾手可得的美食是經過了好長一段時間的演變及文化融合而來，那最早以前的人類「原始人」，他們都是吃些什麼呢？受到許多國際名人推崇的「原始人飲食」，標榜著對身體健康有好處又能夠幫助減重，但吃得像原始人真的就能維持身材嗎？原始人飲食法又該怎麼吃？療日子特別為您整理說明。
原始人飲食法(Paleo Diet)是什麼？
原始人飲食法顧名思義的核心，就是模仿舊石器時代原始人的飲食方式，主要起源於1975年，由一名美國營養師Walter L. Voegtlin所提出。
由於此種飲食和生活方式，人類已維持了240萬年之久，基因上早已適應，因此透過模仿農業革命前，人類透過狩獵採集而來的食物組合，作為日常飲食的基礎。其原則就是要像原始人一樣攝取完整的、未加工過的食物，如肉類、海鮮、雞蛋、蔬菜、水果、馬鈴薯、堅果、健康脂肪和香料等，甚至是選擇草飼和有機食物。並避開容易導致文明病的加工食品、糖、精緻澱粉、麵包、部分植物油、反式脂肪、人工香料、甜味劑等食物。
原始人飲食好處有哪些？能幫助健康嗎？
精緻飲食造就了許多人因為飲食習慣不良產生了文明病，像是肥胖、高血壓、腸胃不適等問題。而原始人飲食有助於優化健康，最大限度地減少慢性病的風險，並幫助體重減輕。
原始人飲食怎麼吃？要注意什麼？
原始人的生活中沒有精緻澱粉以及加工食品，更沒有含糖飲料，不過還是要攝取充足的水分。飲食上可參考幾個大原則：
- 以天然、未加工的食物為主。
- 烹調上避免多餘的調味料、人工香料等。
- 避免小麥、大麥等穀物製作的食品，如麵包。
建議選擇的食物
- 肉類
- 魚類和海鮮
- 雞蛋
- 蔬菜
- 水果
- 根莖類
- 堅果和種子
- 健康油脂(特級初榨橄欖油、酪梨油等)
- 鹽和天然香料
建議避免的食物
- 糖和高果糖糖漿
- 穀物、穀類食品
- 豆類
- 乳製品
- 部分植物油(大豆油、葵花籽油、棉籽油、玉米油、葡萄籽油、紅花油等)
- 人工甜味劑
- 高度加工食品
資料來源：《Healthline》，療日子整理
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