傳統產業的轉型,將美好繼續傳承—布英熊文化創藝美食館

閱讀時間約 3 分鐘

劉俊輝,布英熊文化創藝美食館總經理。為傳承罹癌母親心願,一手接下家族事業,透過堅持與努力成功轉型,成立「布英熊文化創藝美食館」以觀光美食為主軸,並結合針車產業元素,傳承上一代心願,發揚光大。


傳承,需要上一代的用心與下一代的努力

劉俊輝總經理的母親葉秀英罹患乳癌後,放心不下三十幾年奮鬥的心血成果,因此劉俊輝總經理一肩扛起事業經營,承諾會好好經營,讓母親能夠聽從醫師囑咐安心養病。

布英熊起名的由來也大有涵意。布,是代表針車產業生產主力的帆布袋,也是家族事業的起源;英,取自劉俊輝總經理母親的名字,也是家族事業的靈魂人物─葉秀英;最後一個字,熊,是因為劉俊輝總經理的小孩十分喜愛熊布偶,象徵親子關係的融合。因此,布英熊,結合三代的心血、心願與夢想,是世代交替傳承,也是展現親情間密不可分的牽絆。


布英熊在危機中成長,在轉型中茁壯

劉俊輝總經理說到在經營布英熊過程中,遇到的許多危機,透過每次轉型克服,都是成就現在布英熊重要決定。第一次的轉型是希望可以拉長顧客停留時間,因此開發在地食材料理,體驗趣味DIY外也可以享用當地美味料理,還能將特色農產品帶回家,這個改變受到顧客肯定與支持,也讓劉俊輝總經理更有信心走向下一步。

第二次轉型是在2018年的台中花博。原本業績不錯的布英熊卻在花博期間業績慘澹,劉俊輝總經理實地勘察後,發現自己忽略遊覽車團餐的佈局,並即刻開始調整─推出新菜單,並開始宣傳。從一台遊覽車生意開始接起,到最後一次可以接十台遊覽車的訂單,透過及時調整與洞察,順利開創新商機。第三次轉型則是在2020年新冠疫情爆發,因為擔任交通部培訓計畫,並擔任旅行業者講師,因有跨區觀摩機會,透過政府觀摩團的參訪與用餐,讓布英熊挺過疫情艱困時刻。


以在地食材料理「手路菜」成功征服顧客味蕾

劉俊輝總經理分享,轉型後的布英熊餐飲業績蓬勃發展。有別以往一般的餐廳聘用正規廚師,而布英熊則是任用「社區的在地媽媽」,以在地食材與手路菜,道地又傳統的美味,讓顧客每一口都能感受手感的溫度。顧客品嚐在地美味,與其他餐廳區隔差異化,然而聘用在社區媽媽,創造當地更多就業機會,創造多贏!

當劉俊輝總經理決定接手家族產業時,除了抱持著傳承母親畢生心血外,也想轉型成更貼近消費者的觀光型態。堅持不懈,找出解決方針是劉俊輝總經理一路走來的信念。


主動找出問題並解決,是成功不二法門

劉俊輝總經理對於布英熊經營,在短期穩定由布英熊發展出來的餐飲品牌「客粄意棧」與「熊粥稻」的經營;中期目標是成立中央廚房,掌握品質與口味供應給直營店,讓顧客不論在哪都能享用到一樣安心美味料理;長期目標會著重在加盟店的發展,以布英熊為根基,持續發展「客粄意棧」與「熊粥稻」子公司,建立更完善品牌形象,進一步拓展成加盟店,讓全台灣各地消費者都能享用到。


對於想創業的人,劉俊輝總經理也給予建議:

1.要有膽識,不要怕失敗、不要怕困難

2.從中學習經驗,都是意想不到的收穫


劉俊輝總經理強調,創業前的資金準備是最基本的,同時也需堅持與膽識,主動找問題,主動解決問題。布英熊從一開始針車傳統產業到觀光工廠的轉型,現階段餐飲品牌的經營主力,劉俊輝總經理透過一步步堅持與努力,打造出現在的布英熊文化創藝美食館,相信未來仍會傳承母親的心血,繼續發揚光大!


獨角以紀錄、分享各大行業的奮鬥史為企業使命,為此我們開始積極邀約該業界代表企業體參與採訪,每一季篩選200家具有潛力的企業品牌參與免費創業故事專訪。
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
想窩11餐旅館由洪紹龍─創辦人兼董事長所創立,致力打造親情交流空間,結合住宿、餐廳、遊樂設施,提供舒適空間讓消費者與親友聚餐,創造美好回憶。文內介紹洪紹龍董事長的創業過程,以及對未來的規劃和建議。想窩11餐旅館提供美味暖心餐點、舒適廣闊空間、活力歡樂遊戲區,室一個充滿溫暖與歡熱的時光樂園!
廣達國際機械創新鋼構加工設備,結合團隊合作研發出可滿足客戶需求的設備,利用大量拋轉技術減少列印紙張,旨在為產業、消費者貢獻努力。黃建程副總致力於將公司放大,整合優勢及經驗,創業勢在必行。
譚誠明,眾盈泰生醫股份有限公司總經理。致力於生技產業十餘年,為了追求與實現夢想而創立眾盈泰生醫,提供專利技術原料與供應獨特的機能配方,打造健康安全的保健食品。
Bella 主任與 William 老師是 TIPS 英典教育學習中心的創辦人,秉持著對教育的熱忱,以不設限的教育核心理念,創立了該學習中心。除了補習課程,還提供特殊專長課程如擊劍、AI 不插電兒童程式、魔術等,培養孩子多元競爭力。同時,他們重視中文閱讀能力的培養,並希望學生能夠走出臺灣,拓展視野。
山芙蓉寵物沙龍是一家致力於培育專業寵物美容師的機構,創辦人張育誠校長受父親飼養比賽犬的影響,投入學習並考取專業證照,成為臺灣第一位擁有教師級美容證照的美容師。機構提供完整課程、培育專業人才,同時致力於提升寵物飼養文化,期盼臺灣未來能仿照澳洲飼養犬種程序,以及在政策法規上支持寵物美容產業的發展。
臺灣玉井之門食品有限公司創辦人徐增埕在水果供過於求時創立品牌,加工果乾避免水果浪費,並堅持天然無添加保留水果的特色,不斷調整與挑戰並存,透過經驗分享讓臺灣水果站上國際舞臺。
想窩11餐旅館由洪紹龍─創辦人兼董事長所創立,致力打造親情交流空間,結合住宿、餐廳、遊樂設施,提供舒適空間讓消費者與親友聚餐,創造美好回憶。文內介紹洪紹龍董事長的創業過程,以及對未來的規劃和建議。想窩11餐旅館提供美味暖心餐點、舒適廣闊空間、活力歡樂遊戲區,室一個充滿溫暖與歡熱的時光樂園!
廣達國際機械創新鋼構加工設備,結合團隊合作研發出可滿足客戶需求的設備,利用大量拋轉技術減少列印紙張,旨在為產業、消費者貢獻努力。黃建程副總致力於將公司放大,整合優勢及經驗,創業勢在必行。
譚誠明,眾盈泰生醫股份有限公司總經理。致力於生技產業十餘年,為了追求與實現夢想而創立眾盈泰生醫,提供專利技術原料與供應獨特的機能配方,打造健康安全的保健食品。
Bella 主任與 William 老師是 TIPS 英典教育學習中心的創辦人,秉持著對教育的熱忱,以不設限的教育核心理念,創立了該學習中心。除了補習課程,還提供特殊專長課程如擊劍、AI 不插電兒童程式、魔術等,培養孩子多元競爭力。同時,他們重視中文閱讀能力的培養,並希望學生能夠走出臺灣,拓展視野。
山芙蓉寵物沙龍是一家致力於培育專業寵物美容師的機構,創辦人張育誠校長受父親飼養比賽犬的影響,投入學習並考取專業證照,成為臺灣第一位擁有教師級美容證照的美容師。機構提供完整課程、培育專業人才,同時致力於提升寵物飼養文化,期盼臺灣未來能仿照澳洲飼養犬種程序,以及在政策法規上支持寵物美容產業的發展。
臺灣玉井之門食品有限公司創辦人徐增埕在水果供過於求時創立品牌,加工果乾避免水果浪費,並堅持天然無添加保留水果的特色,不斷調整與挑戰並存,透過經驗分享讓臺灣水果站上國際舞臺。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
婚禮是人生中一個重要的時刻,而其中的開門利是作為一項傳統習俗,在婚禮中扮演著重要的角色。然而,在現代社會中,開門利是不僅僅是一種禮俗,更與婚禮產業密切相關,這背後蘊含著豐富的商機與文化意義。
數位轉型的定義: 數位轉型是指傳統企業運用數位技術和資訊科技改變其經營模式、流程和價值創造方式的過程。數位轉型可以包括採用新的數位技術、數據分析和自動化等,以提升企業的效率、競爭力和創新能力。這個過程通常也需要組織文化的轉變和人才的培養。
Thumbnail
OEM常被簡單標籤為「代工廠」,這個標籤讓OEM的價值和影響力總感覺矮人一截。從語意了解,OEM是提供設備(產能)的製造者。OEM本質上是提供「產能服務」以及「生產解決方案」的商業型態,不比任何其他的商業型態差,各有各服務的客戶,都在商業價值鏈上有自己的角色。那麼OEM能跳脫「代工」的標籤嗎?
娛樂產業是一個廣泛的概念,包括電影、電視、音樂、遊戲、體育等多個領域。隨著科技的發展和數字化時代的到來,娛樂產業正在經歷一次巨大的變革。本文將探討娛樂產業的傳統模式和數字化時代的新模式,並分析數字化時代對娛樂產業的影響和未來發展趨勢。
Thumbnail
燃料電池(Fuel cell)是一種將化學能轉成電能的發電系統,轉化效率約可達85%,屬於高效、環保的電力裝置,依電解質不同分為鹼性燃料電池(Alkaline Fuel Cell-AFC)、磷酸燃料電池(Phosphoric Acid Fuel Cell -PAFC)、熔融碳酸鹽燃料電池(Molte
Thumbnail
一直以來都專注於技術性的開發,但對於行銷市場的經營我卻是處於弱到爆的等級,剛好看到一篇關於行銷策略的文章覺得淺顯易懂,所以就大略整理一下,看完會覺得不只在於產品的推廣,亦或是鍛造、擠型、冷抽…等代工行業,甚至以一個人的本質學能來看都是大同小異。 在美國行銷大師Al Ries與Jack Trout的所
Thumbnail
一、架構與重心 公司聘請新人時,大多不會想要馬上看到成績。但多數的新人在入職前三個月總會想要把自己最好的能力展現,其實這也沒有標準說一定好或壞,只是以我自己的經驗來談,這樣多數都是沒有加分的。
Thumbnail
數位科技在全世界掀起革命性的風潮,讓傳統企業在這種趨勢下不得不做出改變。根據Mckinsey Global研究,過去五年中每十家企業就有八家嘗試做數位轉型。雖然市場上有很多像Grupo Global一樣成功的故事,但其實轉型成功率可說是非常低的。當數位轉型非做不可的時候,要如何才能提高成功的機率呢?
Thumbnail
文、圖/愛駒資訊提供   由藍濤亞洲與愛駒資訊主辦,AWS新北市聯合創新中心以及全國創新創業總會協辦,2019愛駒職人年會24日上午在台北遠東通訊園區盛大展開。   做為汽車後市場服務的推動者,愛駒資訊多年來致力於產業服務轉型與創新概念的實踐,本次2019愛駒職人年會邀請來自汽車服務
Thumbnail
現在只要來店成為"米唐亞時尚"的會員~免會費,就有專業的形象顧問諮詢,從日常到晚宴各種場合的穿搭、整體造型。 形象課程:從化妝、服裝穿搭、用餐禮儀到美姿美儀形象教學一手幫您搞定,讓你擁有明星級的服務。 也接受形象美學講座教學邀約,歡迎諮詢米唐亞形象顧問。 訂製服 洋裝 禮服 訂做 ~ 歡迎預約 ◆S
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
婚禮是人生中一個重要的時刻,而其中的開門利是作為一項傳統習俗,在婚禮中扮演著重要的角色。然而,在現代社會中,開門利是不僅僅是一種禮俗,更與婚禮產業密切相關,這背後蘊含著豐富的商機與文化意義。
數位轉型的定義: 數位轉型是指傳統企業運用數位技術和資訊科技改變其經營模式、流程和價值創造方式的過程。數位轉型可以包括採用新的數位技術、數據分析和自動化等,以提升企業的效率、競爭力和創新能力。這個過程通常也需要組織文化的轉變和人才的培養。
Thumbnail
OEM常被簡單標籤為「代工廠」,這個標籤讓OEM的價值和影響力總感覺矮人一截。從語意了解,OEM是提供設備(產能)的製造者。OEM本質上是提供「產能服務」以及「生產解決方案」的商業型態,不比任何其他的商業型態差,各有各服務的客戶,都在商業價值鏈上有自己的角色。那麼OEM能跳脫「代工」的標籤嗎?
娛樂產業是一個廣泛的概念,包括電影、電視、音樂、遊戲、體育等多個領域。隨著科技的發展和數字化時代的到來,娛樂產業正在經歷一次巨大的變革。本文將探討娛樂產業的傳統模式和數字化時代的新模式,並分析數字化時代對娛樂產業的影響和未來發展趨勢。
Thumbnail
燃料電池(Fuel cell)是一種將化學能轉成電能的發電系統,轉化效率約可達85%,屬於高效、環保的電力裝置,依電解質不同分為鹼性燃料電池(Alkaline Fuel Cell-AFC)、磷酸燃料電池(Phosphoric Acid Fuel Cell -PAFC)、熔融碳酸鹽燃料電池(Molte
Thumbnail
一直以來都專注於技術性的開發,但對於行銷市場的經營我卻是處於弱到爆的等級,剛好看到一篇關於行銷策略的文章覺得淺顯易懂,所以就大略整理一下,看完會覺得不只在於產品的推廣,亦或是鍛造、擠型、冷抽…等代工行業,甚至以一個人的本質學能來看都是大同小異。 在美國行銷大師Al Ries與Jack Trout的所
Thumbnail
一、架構與重心 公司聘請新人時,大多不會想要馬上看到成績。但多數的新人在入職前三個月總會想要把自己最好的能力展現,其實這也沒有標準說一定好或壞,只是以我自己的經驗來談,這樣多數都是沒有加分的。
Thumbnail
數位科技在全世界掀起革命性的風潮,讓傳統企業在這種趨勢下不得不做出改變。根據Mckinsey Global研究,過去五年中每十家企業就有八家嘗試做數位轉型。雖然市場上有很多像Grupo Global一樣成功的故事,但其實轉型成功率可說是非常低的。當數位轉型非做不可的時候,要如何才能提高成功的機率呢?
Thumbnail
文、圖/愛駒資訊提供   由藍濤亞洲與愛駒資訊主辦,AWS新北市聯合創新中心以及全國創新創業總會協辦,2019愛駒職人年會24日上午在台北遠東通訊園區盛大展開。   做為汽車後市場服務的推動者,愛駒資訊多年來致力於產業服務轉型與創新概念的實踐,本次2019愛駒職人年會邀請來自汽車服務
Thumbnail
現在只要來店成為"米唐亞時尚"的會員~免會費,就有專業的形象顧問諮詢,從日常到晚宴各種場合的穿搭、整體造型。 形象課程:從化妝、服裝穿搭、用餐禮儀到美姿美儀形象教學一手幫您搞定,讓你擁有明星級的服務。 也接受形象美學講座教學邀約,歡迎諮詢米唐亞形象顧問。 訂製服 洋裝 禮服 訂做 ~ 歡迎預約 ◆S