台灣品牌的問題經常在於產品好，不會做品牌、不會做行銷。相比之下，日本、韓國老闆做品牌的意識就比台灣要強很多，直到今天還有很多老闆認為做品牌是燒錢、是理想化的產物。其實，做品牌才是真正賺錢的秘訣！
今天的主角「洪瑞珍」，就是最佳案例。
洪瑞珍，1947年從彰化起家的果子店，以家族方式經營，全台灣各種型態的洪瑞珍大概有數十家。看起來就像大多數台灣的老糕餅品牌的故事，但偏偏洪瑞珍就遇上了改變命運的契機。
2018年，一個韓國人來台旅遊，吃到了洪瑞珍的三明治大為讚嘆，靠著一腔熱血與誠意，成為了韓國洪瑞珍的代理經營。短短5年，整個韓國已經有超過200間店，而且整個品牌形象年輕化，成了最潮的三明治，韓國人是怎麼翻新這個老品牌的呢？
首先，品牌定位為年輕人吃的三明治當然Logo要重新設計：
扁平化、圖像化、可愛化符合了新設計的風格，三明治的圖形明確傳達品牌屬性。
再來，店面的設計到了韓國，變成有質感的文青風格。那個極具特色的LOGO有畫龍點睛之效。
韓國找寄生上流的演員”崔宇植”當代言人，符合年輕、萌形象，快速拓展市場（一開始代言價錢還很便宜喔）
最後，三明治其實是個很好的聯名載體，韓國把三明治出了各種聯名商品大玩特玩。
跟起司餅乾聯名出了超濃起司的三明治。
跟巧克力餅乾聯名出嘎嘣脆口感的三明治。
趁黑糖鮮奶茶大流行，出了這款黑糖鮮奶茶搭配三明治。
視角拉回台灣，洪瑞珍老店感受到韓國人經營品牌的效應，2019陸續開設全新概念店，Logo跟包裝也引進了韓國的全新設計，店面也是台灣人最喜歡的文青風。新風格也很受台灣人喜歡，重新受到年輕人的注目。這也是極少數總部仿效國外加盟的案例。
品牌設計可以照搬，但只可惜台灣的行銷腳步沒有跟上。看得出這是老品牌的弱項，後續應該要靠品牌聯名、活動來延續跟年輕人的溝通。
做品牌與不會做品牌之間的差異，你看出來了嗎？
看看台灣的老洪瑞珍，我期盼台灣品牌能在”做品牌”這件事上多一點信心。要堅定地相信這是能幫你賺大錢的唯一方法。
做品牌從來不是「重新設計一個LOGO」這麼簡單的事，從前端策略、到設計、商品到行銷、社群都整體規劃，才有機會真正翻轉成為年輕人喜歡的品牌。
這需要老一輩的創辦人改變思維，放手讓品牌專業的來，不然有一天連洪瑞珍都變成韓國人的品牌就太可惜了。
hi 我是路易老闆，現任餐飲品牌商業顧問，chizup! 甜點品牌創辦人，從4A廣告公司輟學的創業家。榮獲SHOPLINE傑出品牌視覺獎、2022食力食創獎設計美學創新類二星獎，一日沒有創意和美食難以入眠。
專注於打造像子彈般高速有破壞力的小眾感品牌，幫助有甜點創業夢想的朋友開始經營有自己獨特魅力的“小眾感”品牌。
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