日本愛大米 愛到為它編術語

日本愛大米 愛到為它編術語詞典

從凡事問Google，現在A.H.漸漸轉變成凡事先AI，然後再Google。

A.H. : “形容日本米的形容詞或成語有哪些?”

AI說

“日本的米被讚譽為世界上最優質的之一，有許多形容詞和成語可以用來描述它。以下是一些形容日本米的詞語：

• おいしい (Oishii)：美味的，用來形容米飯的味道。
• もちもち (Mochimochi)：形容米飯口感綿密、有彈性，類似糯米飯。
• ふっくら (Fukkura)：形容米飯蓬鬆、飽滿。
• つやつや (Tsuyatsuya)：形容米飯表面光澤、有光澤。
• 甘みがある (Amami ga aru)：有甜味的，指米飯本身帶有自然的甜味。

這些詞語可以用來描述日本米的特點，無論是在食物評論中還是在日常對話中都很常見。”

科學說

根據日本時報（The Japan Times，ジャパンタイムズ）2024年2月21日的報導，國立農研機構（について, NARO）和伊藤忠商事株式會社子公司合作，為日本國民主食日本米(Japanese rice, 或稱日本大米或粳米（uruchimai）創建日本米詞典。

有別於AI簡單的描述，日本研究人員測試了32種大米產品，嘗試了110多種米飯的口味測試，例如: 新鮮煮熟的米飯、已經煮熟但放置了一段時間的米飯、便利店的飯糰和長期儲存的包裝米飯。他們收集了7000多個術語來表達日本大米，包括與大米相關的研究和電飯煲目錄。食品研究員Fumiyo Hayakawa說:

“有些描述是獨一無二的，比如「像納豆（發酵大豆）的味道」或「像煮雞蛋一樣的香氣」。”

大米生產商和轉銷商則希望為模棱兩可的常見表達設定標準，促使日本大米有獨特“個性”如:

"大米具有甜美的香氣，蓬鬆而堅硬，鮮味濃郁”太過語焉不詳。

這項日本大米術語詞典計畫，目的是藉由標準化和定義，以便更準確、更描述性地對日語中定義大米味道、香氣和質地的無數詞語進行分類。他們已將外觀、味道、香氣和質地四類中的單詞縮小到大約100個，同時也引入了同義詞和反義詞，並添加補充說明，使日本大米術語在評估中能提供上下文脈絡。該項目計劃於2025年3月底完成，並將在NARO網站上發佈。

A.H.小補充

談到日本大米難免令人聯想到美味的壽司，不過在這歷史新冠大疫的五年中，因為科學不確定性實在太高，A.H.品嘗壽司除基本一定外帶不內用外，帶回家後也一定用電過蒸熱，變成熱壽司。日本壽司愛好者可能要抗議?

[問}: 台灣美食橫掃國際的國民主食是? 台灣人最愛食物有類似日本，愛到要為其編撰立典的否?