《魔芋爽超可怕！？垃圾食物對青春期大腦的驚人影響》

孟硯老師回饋：哇！我好喜歡你寫的評論和疑惑與猜測！相當的精準有個人觀點，對於知識點之間的斷裂，有被你發現耶！有時候一些科學結論，如果只是老實陳述，必須要有大量的篇幅和詳述，但要摘要回標題時，怎麼拿捏、用什麼關鍵字，都是一門學問。結論如何連結到「綁架」，這是這篇文章作者選擇省略的交代清楚～我跟你有類似的觀點！

王念宇的科普閱讀報告 2024年5月27日撰寫

閱讀來源：

閱讀的文章標題：《魔芋爽超可怕！？垃圾食物對青春期大腦的驚人影響》

網路文章，網址：https://shosho.tw/blog/junk-food-kills-brain/

媒體識讀檢核：

(1) 作者撰文日期：2023/12/11

(2) 作者：張修修的不正常人生

(3) 引用資料：

Adolescent obesity and dietary decision making—a brain-health perspective:

Habitual daily intake of a sweet and fatty snack modulates reward processing in humans 

The Adolescent Brain: A second window of opportunity - A compendium

(4) 明確出版單位：張修修的不正常人生

分析文章問題意識：

垃圾食品如何對小孩大腦造成影響、影響有哪些

青春期孩童的大腦發育

連結舊有、相關知識：

連結舊有知識：

生活習慣（父母的叮嚀）：垃圾食品容易上癮，並且會改變我們的胃口和飲食習慣。

相關的其他科普文章：

1.國中生容易取得的「另類毒品」：垃圾食物？

https://eliteracy.twnread.org.tw/fun/fun.aspx?g=EC018-01

2.5種垃圾食物害大腦變垃圾！反式脂肪、含糖飲料都NG 醫：恐增中風、失智風險

https://health.tvbs.com.tw/medical/339984

分析文章中實驗：

分析變因：

操縱變因：食用優格的脂肪、糖分高低、性別

控制變因：成年、平均年齡、平均BMI

應變變因：對低脂低糖食物的反應、多巴安獎勵迴路的活躍程度

分析實驗組與對照組：

實驗組：飯後所吃的優格是高脂高糖

對照組：飯後所吃的優格是低脂低糖

概略說明實驗操作流程：

引用文章內文：“研究找了 49 位健康的成年人，他們平均年齡 26 歲，BMI 23 左右相當正常，其中有 32 位是女性，17 位是男性。

他們被隨機分成兩組，一組在接下來八周的時間，每天在正常的飲食之外吃下兩次高脂高糖的優格，這種優格總熱量 79.5 大卡，其中 40.8% 來自脂肪，45.6% 來自碳水化合物，13% 是來自蛋白質。

另外一組對照組吃的則是低脂低糖的優格，總熱量是 78 大卡，跟實驗組差不多，但只有 17.1% 來自脂肪，29.1% 來自碳水化合物，而有 51.9% 是來自於蛋白質。

在實驗前他們都先吃下了不同脂肪含量的布丁，以及不同含糖量的蘋果汁，更在 fMRI 的掃描下，喝下一杯全脂牛奶做成的奶昔。

八周過後，吃高脂高糖優格的實驗組，普遍表示他們不喜歡低脂布丁，也不像一開始那麼喜歡低糖蘋果汁了。

在喝奶昔的時候，fMRI 掃描的結果顯示他們大腦的多巴胺獎勵迴路比八周前還活躍。

而吃低脂低糖優格的對照組，大腦在八周之後對這些食物的反應基本上沒有改變。

而這兩組實驗前後的代謝狀況和體重都沒有改變，畢竟一天才多吃 160 大卡的優格嘛。

不過他們大腦對食物的喜好已經悄悄改變了。

摘要文章中的重要資訊：

小孩大腦的發展過程，有兩個時期具有”神經可塑性“的性質，第一次在3歲前，而第二次就是在青春期。在青春期孩童的身體會有一段劇烈的賀爾蒙變化，而隨之而來的便是大腦發展處理情緒、風險、獎勵和社交關係的神經迴路，和一些衝動傾向。

垃圾食物（高鈉高脂高糖）對於人腦有嚴重的損害，除了會使成年人大腦發炎，對於青年則是會對頭腦發育造成嚴重的影響；綁架多巴安系統，並改變前額葉的發展進程，並且可能會導致小孩養成ADHD的傾象，變成容易衝動、缺乏意志力的大腦。

聯合國兒童基金會的研究報告整理出了：《平衡 BALANCES》法，能夠協助兒童在青春期，協助大腦發展，培養起良好的習慣。

評價本篇科普文章：

這篇文章閱讀觀感很好，因為裡面的文字用句相當口語化，並且也很大幅度的避免了過於學術的文章和內容，轉以自己的總結來形容，讓閱讀起來更沒有門檻，但物極必反，這一點也正是他文章寫作中的一大敗筆。閱讀完文章後雖然讀者貌似能夠理解他想傳達的知識和重點，但一想要深入去思考就會發現，自己閱讀到的知識不足以供給自己去進一步的思考，而是停留在理解文章內容上面，除非自己再去搜尋資料，這也是蠻可惜的。

在文章段落編成上，這篇文章有些不平衡，文章的標題名為《魔芋爽超可怕！？垃圾食物對青春期大腦的驚人影響》，但實際上裡面詳細講述垃圾食物對青春期大腦影響的範疇極少，決大部分都落在對青春期的介紹，還有垃圾食物的恐怖，就有點像是作者為了一個重點鋪成很久，但真的要寫的時候才發現「哇好像寫的太難懂了」或「好像太危言聳聽了」，所以趕忙將文章的重心轉回到，如何協助青春期孩童發展健全大腦，讓被標題吸引來的人，感覺有點違和。

疑惑與猜測：

我的不理解：

1. 裏面講述了垃圾食物會綁架小孩的多巴安系統，和損害小孩大腦發育，但怎麼個綁架法，其實整篇文章下來都沒有講明白，只是從作者文筆下得知了「會綁架」這一點。
2. 裡面飲用外國期刊的一段介紹說到，「因為青春期的大腦是受到邊緣系統的影響居多，所以他們對垃圾食物的抵抗力比成年人低。」，不過這個邊緣系統是啥，又為什麼會使孩子對垃圾食物的抵抗力較低，都沒有做解釋。

我的猜測：

第一點我的推測是，高脂肪高糖份的食品，可能會不斷觸發多巴安的獎勵系統，讓孩子對其感到快樂從而反覆攝取，而長期的飲食改變了身體的習慣後，低脂肪、低糖的食品就較少有多巴安的獎勵系統回饋，導致孩子需要從垃圾食品中得到快樂（被綁架）。

第二點的邊緣系統我基本是無從猜測（不認識的詞彙），也許可以看其他的科普文章：）

老師回饋：

哇！我好喜歡你寫的評論和疑惑與猜測！相當的精準有個人觀點，對於知識點之間的斷裂，有被你發現耶！有時候一些科學結論，如果只是老實陳述，必須要有大量的篇幅和詳述，但要摘要回標題時，怎麼拿捏、用什麼關鍵字，都是一門學問。結論如何連結到「綁架」，這是這篇文章作者選擇省略的交代清楚～我跟你有類似的觀點！

另外我來回答一下你的疑問，「邊緣系統」是指大腦裡的海馬迴、杏仁核，這些被認為掌管「情緒」較多的器官，在最主流的觀點會認為，邊緣系統的發達，會讓人類有明顯的情緒起伏：很容易快樂、很容易悲傷、很容易情緒起伏。所以青春期在，邊緣系統發達、前額葉尚未成熟的時候，很容易在垃圾食物、多媒體上獲得大量的快樂，就會有上癮、心智和自制力被綁架的情況發生喔！

你這篇真的寫得很好！再給你一個讚！