紋路不會消失！入烘焙坑後一定要做的壓模餅乾食譜
我特別喜歡壓模餅乾，因為只要使用的壓模模具不同，用以下配方就能做出千千萬萬種迷人外型的餅乾，各種節日通通搞定；像這樣的萬用食譜永遠不嫌多。
萬用壓模餅乾
香濃酥脆壓模餅乾食譜：
（以下份量可以製作直徑5公分，厚度0.5公分的餅乾15片左右）
無鹽奶油 60g
糖粉 40g
鹽 一點點
全蛋 22g
低筋麵粉 110g
杏仁粉 7g
奶粉 7g
香濃酥脆壓模餅乾作法：
1. 室溫軟化的奶油與過篩的糖粉、鹽攪拌均勻
2. 打散後的室溫全蛋分數次加入奶油糊中，攪拌均勻
3. 過篩的低筋麵粉、杏仁粉、奶粉加入奶油糊中，攪拌均勻
4. 將麵團放在烘焙紙中桿成0.5公分厚，放冷藏鬆弛3小時以上
5. 麵團取出，壓模模具沾粉後壓麵團，取出餅乾放在烤盤上
以170度烘烤16分鐘左右至上色就完成囉！
這個配方的粉類比例我特別降低了一些，做出來的壓模餅乾我覺得比較不會乾乾粉粉的，不過剛攪拌完成後的麵團會稍微沾黏，桿平冷藏鬆弛後就會比較好操作了～喜歡壓模的烘友一定要試試
如果大家喜歡這次的分享的話，歡迎跟我說～這樣之後可以再來和大家聊聊更多壓模餅乾成功的小撇步！
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本篇參與的主題策展
接續上一篇不只是美食：《黑白大廚》中的啟示，5個專案管理重點省思
白湯匙在第一場團體賽端出的東坡肉佐馬鈴薯醬可能是少數可以透過影片線索跟家裡的器具做出來的一道菜，如果對煮菜有興趣又有在追蹤這檔實境秀的一定要自己做一次看看喔😋😋😋，或者推坑給身邊在做菜的朋友請他復刻也是個不錯的選擇😆
所需
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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這種煎餅表面很滑順，第一口咬下比較硬脆，但是越咬越香，可以吃到濃濃的雞蛋與焦香味，跟一般奶油餅乾完全不一樣。就算家裡沒有煎餅專用鑄鐵壓模，用烤箱也能做出類似效果，吃起來真的是像義美煎餅的口感和味道，很有成就感！
每天大量的自由寫作，
就像是桿麵團一樣，
而將自由寫作的草稿進一步，
用一些模板寫成短文，
就像是拿餅乾模具做餅乾一樣。
而社區媒體就是你賣餅乾的市場，
餅乾好吃就有很多點讚評論轉發，
餅乾不好吃讀者就吐出來。
自從學會在烘焙教室做麵包後，常在烘焙行買材料自己在家做麵包。驅塵氏強韌密封夾鏈袋保鮮效果極佳，採雙軌夾鍊設計能有效防潮、阻隔氣味。除了烘焙材料，M、L兩種尺寸亦適合儲存食材。可重複使用，環保又省錢。
這篇文章介紹了製作巧克力慕斯蛋糕的食譜和製作過程。蛋糕口感綿密又好吃，適合喜歡巧克力的人。喜歡烘焙的朋友們可以一起來試試看這個食譜吧！
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