- 如何區分餛飩、扁食、雲吞、炒手
- 紅油抄手的故事
- 素食料理推薦｜紅油抄手料理食譜
- 素食料理推薦｜植物肉紅油抄手
- 如何區分餛飩、扁食、雲吞、炒手
在台灣的美食文化中，餛飩是一道備受喜愛的小吃，烹飪方式多樣，無論是清湯餛飩還是乾拌餛飩，都展現出不同的口感與風味。而許多人都會有這個疑問：究竟餛飩與「雲吞」、「扁食」和「抄手」有什麼不同？其實，「餛飩」這一詞最早出現於西漢，意指一種餅，當時常以「湯餅」的方式享用，意思是將麵皮包裹肉餡，放入湯中食用。就廣義上來說，所有類似的做法其實都屬於餛飩的範疇，包括我們常吃的水餃，但當時尚未有「水餃」這個稱呼。一直到宋朝，「餛飩」和「餃子」才被明確區分出來。餛飩的皮通常為正方形且較薄，水餃則為圓形且較厚，因此餛飩烹煮的速度比水餃更快。
雲吞是廣東話「餛飩」的發音，常見的內餡以海鮮調味為主，搭配薄而有彈性的外皮，經常與清湯一同食用，風味鮮美。扁食則為客家風味，其肉餡通常以槌敲打或用刀切，使得口感更加Q彈。至於抄手，起源於四川，以辛辣的紅油和小巧的外形聞名，通常以乾拌的方式呈現。這些不同名稱及其背後的風味，既豐富了台灣的美食文化，也展示了各地在傳統飲食上的獨特詮釋。
- 紅油抄手的故事
在四川，「抄手」是對「餛飩」的稱呼，而這個名字其實有著非常有趣的由來。在寒冷的冬季，四川人習慣穿著厚重的大衣以抵禦寒風，為了保暖，他們常會將雙手交疊放在袖子裡。這樣的姿勢在視覺上與餛飩的形狀相似，因此給餛飩賦予了這個形象生動的名稱——「抄手」。傳統的餛飩以其滑嫩鮮美的口感而聞名，但紅油抄手在此基礎上進行了創新，與傳統的湯品餛飩相比，增添了香辣的風味，使其成為冬季驅寒的絕妙選擇。無論是想要品嚐經典風味，還是尋求新鮮刺激的口感，紅油抄手都是不可或缺的料理。
- 素食料理推薦｜紅油抄手料理方式
弘陽的紅油抄手只需要「6」分鐘即可輕鬆上桌！快跟著小編的步驟，一起製作這道簡單又美味的紅油抄手吧！
- 抄手不須解凍，將水煮至沸騰
- 放入抄手烹煮約6分鐘（烹煮時請以杓子輕輕攪動避免黏鍋）
- 撈起後加入紅油醬包拌勻，即可享用（醬包使用前請解凍）
- 素食料理推薦｜植物肉紅油抄手
弘陽深耕素食產業30年，作為台灣植物肉的領導品牌，專注於提供美味且多樣化的植物肉商品。弘陽的植物肉採用優質大豆蛋白，這不僅能減少道路運輸所產生的碳排放，還能有效提升農作物的附加價值，並與台灣農民契作新品種國產黃豆「台中一號」，其蛋白質含量高達40%。
在當前市場中，台灣植物肉原料大多依賴進口，導致生產植物肉過程中近80%的碳排放來自原物料的運輸。為了降低這些影響，弘陽致力於提高國產黃豆的生產量，力求實現國產取代進口的目標，並達到碳中和，為土地和環境創造雙贏局面。我們每一顆抄手都擁有鮮嫩的外皮，裡面包裹著飽滿的植物肉餡，口感鮮美多汁，並搭配獨家秘製的麻中帶辣紅油醬，風味絕佳。弘陽的植物肉為全素配方、無萊劑且無生長激素，不僅讓台灣人安心享受營養滿分的蔬食料理，還能為減少碳排放貢獻一份心力。
無論是忙碌的上班族、小家庭，還是注重環保的消費者，弘陽生技的產品都能為您帶來方便、健康、美味的飲食體驗。立即加入植物肉的新食尚，與我們一起享受健康的生活方式吧！
台灣植物肉領導品牌——HOYA弘陽生技
