現代人吃得越來越健康，吃得更簡單、更健康是一種必要的潮流，因此有了各式各樣的「千張」料理，用千張取代傳統麵粉製的餛飩皮，減少澱粉的攝取，但又不影響製作美味的料理。
我個人也相當喜愛千張，特別推薦用來做餛飩，千張的皮薄，取代麵皮做餛飩，是最合適的健康食材，只要用包餛飩的方式來包即可，不過市面上的千張較大，需要經過裁切才適合包餛飩喔~
(減醣料理) 紅油抄手 - 千張餛飩【所需材料如下】
1. 千張餃子 250 克
2. 醬油 1 匙
3. 香油 1 匙
4. 糖 1 匙
5. 烏醋 2 匙
6. 米酒 2 匙
7. 鹽 半小匙
8. 蒜末
9. 水 2 匙
10.蔥花
【作法/步驟】
1. 燒一鍋滾水，把千張餃子煮熟。
2. 煮熟後，撈起來先放旁邊備用。
3. 切薑末、蔥花備用。
4. 把醬油、香油、糖、烏醋、米酒、鹽、蒜末、水、蔥花在一起均勻攪拌。
5. 把調料倒在餛飩上面，完成。
