香草花園-超級食物黑醋栗
學名：Ribes nigrum
科屬：茶藨子科茶藨子屬
取用部位：果實
黑醋栗又名黑加侖、黑豆果或黑茶藨子，屬於小型灌木。原生於東歐及中亞，氣候較為寒冷的區域，在古文化中歐洲和亞洲都有野生黑醋栗生長的痕跡。16世紀時，德國、荷蘭及英國開始人工種植黑醋栗。17世紀時，英國藥物誌中即載有黑醋栗初次栽培記錄。最常用被使用的部位為成熟後的黑色漿果，會做成果汁及果醬食用。臨床發現除了果實外，其花、葉及黑醋栗籽油都具有藥用價值，常被製成保健食品。
由於黑醋栗含有豐富的多酚、維生素C及花青素，其中維生素C含量高於橘子，花青素含量是藍莓的1.6倍，因此可以強身健體，幫助修復身心，維持青春活力及紅潤氣色，有莓果之王的稱號，也是優質的日常營養補給。益腦及益眼的特性，在自然醫學界中被稱為超級食物，也被譽為預防阿茲海默症的新星。
根據紐西蘭研究機構「植物與食物研究」(Plant & Food Research)和英國諾桑比亞大學(Northumbria University)的科學家共同研究發現，飲用黑醋栗果汁的人，其情緒狀態及注意力都會改善，同時也會降低心理疲勞感及增強大腦功能，包含提升注意力和精準度。
英國奇徹斯特大學(Chichester University)的運動生理學家馬修·庫克(Matthew Cook)表示，黑醋栗可以提升運動表現，其豐富的花青素能夠活絡循環及促進代謝，在激烈運動後幫助恢復體力。美國農業部制定的數據顯示黑醋栗屬於低升糖指數的水果類食物，也就是低GI食物，有助於穩定血糖及幫助減重。
文學裡的黑醋栗
Blackcurrant river rolls unknown in strange valleys;
the voices of a hundred rooks go with it,
the true benevolent voice of angles:
with the wide movements of the fir woods
when several winds sweep down.
黑醋栗河在陌生的山谷中不為人知地流淌；
百隻白嘴鴉的聲音隨之而來，
那天使真正仁慈的聲音：
隨著冷杉樹林的寬闊動作
當幾陣風刮下來的時候。
Everything flows with [the] horrible mysteries of ancient landscapes;
of strongholds visited, of large estates:
it is along these banks that you can hear
the dead passions of errant knights:
but how the wind is wholesome!
一切都伴隨著古老風景的可怕神秘；
在參觀的據點及大型莊園：
沿著這些河岸你可以聽到
遊俠騎士已死的激情：
但風是多麼有益健康呀！
Let the traveler look through these clerestories:
he will journey on more bravely.
Forest soldiers whom the Lord sends,
dear delightful rooks! Drive away from here the crafty peasant,
clinking glasses with his old stump of an arm.
讓旅人看看這些天窗：
他將更勇敢地前進。
主派遣的森林戰士，
親愛的可愛的白嘴鴉！把狡猾的農民趕走，
用他舊的殘臂碰杯。
Blackcurrant River - Arthur Rimbaud, 1872
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