勉為其難裂開的奇異果麵包
五、實習督導
（一）乙方宜聘任執業達兩年以上之諮商心理師擔任丙方之專業督導；或者由雙方同意下，聘任符合資格之專業人員，並共同發給專業督導聘書。
（二）督導者應於實習期間指導丙方進行實作訓練，每個月至少 2 小時督導，確保專業督導之持續與品質，若有督導變更情事時，應盡告知協調之義務。
＜某研究所的諮商實習辦法＞
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當初透過管道找上我尋求督導的督生，十二月底的最後一次督導後就再也沒有出現了。這段期間，督生的實習機構仍然運作，就算扣除春節年假，也還有一段接案時間，按照道理說，處於專業起步階段的受督者，多數會遵守研究所上的實習辦法，接了案就要討論，然而督生像是人間蒸發了一樣，啪，不見了。
‧要不要寫信告訴他，你不用來了？
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前幾天夜裡我起床廁所，返回溫暖的被窩一時未能入睡，想到這督生，只差沒有立刻起身發封電子郵件通知對方－－也幸好夜裡溫度太低我不想再離開被窩，不然還真有可能這樣子。話說回來，夜裡頻尿是老男人不好啟齒的通病，要是我夜裡起來好多次又睡不回去，恐怕我真會衝動…
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該研究所的諮商實習辦法究竟如何？這至少是不衝動的作法，先來了解一下吧。
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去年我擔任兩位實習生的外聘督導，他們是這位督生的學姐，從實習所在地搭了捷運來找我是半小時起跳，然而他們的態度積極認真，巴不得每週可以和我聊天討論的熱情，讓我在結束督導時，開心和他們一起吃飯聊天，一如當年實習結束時，我的督導老大也請了我們這些實習生吃飯一樣。
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難不成以後擔任督導時，要先確認對方的通勤時間？距離太遠的就先排除，以免太多干擾因素？
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沒有比較，沒有傷害。實習辦法沒變，變的是人。
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先撇除通勤時間這外部因素，每個人的狀況都不一樣，性別、年齡這類人口統計學上的變項，再加上BIG-5特質*，以及可以看得見卻不好說的外貌，乃至看不見、貌似好說的動機，以及看不見也不好說的個人議題，這些林林總總因素所形成相吸互斥的排列組合，讓督生的 NO SHOW 變得複雜。
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有次我將過熟的奇異果，在加水的狀況下打成泥，和麵粉攪起來，想說會不會有奇異果風味的麵包。先前不管是熟透的柳丁、香蕉，或者是蒸熟的紫地瓜、南瓜，甚至是生鮮的紅蘿蔔，我都拿來打成泥攪進麵團裡，烤烘結果不但成色漂亮，而且氣味頗佳，於是我也對奇異果如法炮製一番。
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只不過，按照比例的麵團始終攤成爛泥，在攪拌缸底動也不動，像是液化程度65％的史萊姆，軟爛不堪、流動性差、沒有彈性。我只好再加麵粉、再加麵粉、再加麵粉…看能不能將麵團救起來。
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至少加了一倍的麵粉及酵母，水則比平常的比例稍低，總算麵團成形，有些兒彈性了。
發酵了一夜，烤烘出來的結果差強人意*。在百思不得其解的情況下我問了谷哥：
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奇異果酵素(Actinidin)除了是一種蛋白質分解酵素外，還具腸道功能的保健。
＜奇異果熱量低、營養密度高＞
https://www.canceraway.org.tw/page.php?IDno=2958
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嗄？！蛋白質分解酵素？！麵團裡的麵筋，組成份子就是蛋白質，麵團有彈性、能擴展，全都是這些蛋白質的功勞；蛋白質無法團結、麵筋遭到破壞，酵母自然就無法發揮功能，遑論膨脹撐起麵團了。
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木瓜酵素、鳳梨酵素，這些都是天然嫩肉精*，我早就知道的；現在還要加一項：奇異果酵素！
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曾經有位會談超過20次的當事人，結案隔了一兩年和我再度聯絡，搭了高鐵與我會談一次心滿意足後又再消失。套用村上春樹*的說法：「因為繼續跑的理由很少，停跑的理由則有一卡車那麼多…」，這和會談或督導非常相似：
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我想跑步。我想會談。我想督導。
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過往製作麵包的經驗，使我相信奇異果也能打進麵團增加風味；與督生的良好互動經驗，使我相信積極學習會是普遍的狀況；過往的接案經驗，使我相信，只要有心，人人都可以是食神，都可以不遠千里前來。
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顯然不是如此。
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身為督導的我，如何撥開督生一卡車 NO SHOW 的表象，找出他想來的理由，是我的責無旁貸，這遠比實習辦法來得重要。
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前提是，督生也願意一起努力。
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話說回來，奇異果想要被打進麵團裡嗎？
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*五大性格特質
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E4%BA%94%E5%A4%A7%E6%80%A7%E6%A0%BC%E7%89%B9%E8%B4%A8
*村上春樹
http://www.readingtimes.com.tw/TimesHtml/authors/murakami_haruki/special/07.html
*奇異果麵包
https://benwolf.pixnet.net/blog/post/43047592
*嫩肉精：「嫩精」為嫩化劑的俗稱。食肉的嫩化劑，通常是指蛋白質分解酵素，如木瓜酵素（papain）、鳳梨酵素（bromelain）等屬於植物性蛋白質分解酵素；另弱酸（如食醋、檸檬果汁）或2% 氯化鈉也能嫩化肉品。
https://www.fda.gov.tw/tc/newsContent.aspx?id=13690&chk=d4bfb124-379f-4a78-b0a9-7baa478f77d1
