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不負責任調酒--在地的最對味

更新 發佈閱讀 2 分鐘

因為韓劇的流行也帶動了“真露”的熱潮,但說穿了,真露不過就是韓國的米酒,其實並不是很好喝,所以網路上也出現了很多教大家如何用真露調酒的影片。

但是,不管怎麼調,真露都有一種讓人說不出有點彆扭的香味,想說既然是米酒,那不如就用我們熟悉的米酒試試?心動當然馬上行動,買來了公賣局的“特級紅標純米酒”(當然沒那麼傻去買料理米酒)

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就著家裡有的材料,現場就調一杯。(這裡要抱怨一下那個“源生甘酒”根本不是酒,當初看到個“酒”字,傻傻地就買了,結果根本就沒酒精,喝起來的味道就像酒釀,是的,根本就是用果汁機打過的酒釀汁。)

好了言歸正傳,試過用1:1=1.5:1=2:1(甘酒:米酒)三種比例,發現2:1口感太黏稠,可以加一點氣泡水或冰塊比較好入口。喝起來其實就像韓國的瑪格利酒或日本濁酒的感覺,加入氣泡水,就像發泡濁酒。

要說公賣局的這款純米酒,單喝還真的不是很推薦,不是口感問題,最主要的是喝起來有一股米發酵的臭味(個人感覺),是因爲沒加香料嗎?雖然單喝不優,不過我覺得拿來用做調酒的基酒還滿有潛力的,因為味道單純也不怕搶了其他原料的香氣。

P.S 感覺將“甘酒”換成可爾必思或柚子茶也會很搭,有興趣的可以試試

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