雖然很早就接觸咖啡，但那時才國中的我不太能接受咖啡的苦味，不過卻對那誘人香氣留下了印象。大學時期愛上茶的香氣，大吉嶺清爽香甜的花果香；阿薩姆混合麥芽與煙草的撩人香氣；錫蘭挑動味覺的焦糖香，還有每次都有開箱驚喜的伯爵茶，就這樣跟同學一起追尋著各種茶香。當時古典玫瑰園正紅火，帶動了一波花茶/花果茶跟奶茶的流行風潮。
只是喝著別人調的茶，滿足不了我的好奇心，所以開始了各種香草茶實驗--芳香萬壽菊、百里香、迷迭香、香蜂草、薄荷、檸檬薄荷、香茅、桂花、玫瑰、薰衣草.....一個不小心把房間搞得像實驗室，一天手殘拿錯香草，將迷迭香跟香茅泡一起，當熱水沖下，咦咦咦~怎麼一股薑味，我有丟薑片嗎？就這樣調出了僞薑茶，哈哈哈，這樣的糗事，不勝枚舉。
再次與咖啡續緣是因一份打工，當時流行“漫畫王” 一種結合餐飲的複合式漫畫出租店。店裏的咖啡是用虹吸壺煮的，每次煮咖啡時，誘人的香氣在店裡縈繞著。雖然客人並不在意咖啡好不好喝，但如果能煮出一杯被稱讚的咖啡也是一種成就。加上工讀生之間總是不經意的比較著彼此之間的手藝與廚藝，因為不想服輸，所以在各種試錯的過程中，慢慢從接受到享受咖啡的苦味。
當時烘培咖啡豆的選擇並不多，市面上以巴西、曼特寧、藍山、以及曼巴為大宗，記得我們店裏用的是當時市場知名度較小的薇薇特南果。所以一開始自己煮咖啡時，風味較接近的曼巴成了我開啟咖啡之路的首選（絕對不是因為我煮不好藍山）。
大學畢業後，平價咖啡開始崛起，當時星巴克雖然已經引領了咖啡時尚，但大家對咖啡的印象就是“貴”，所以當壹咖啡”以一句「誰說35元沒有好咖啡」打出知名度後，就帶起一股平價咖啡的風潮，許多平價咖啡館更是如雨後春筍般林立，那時麥當勞還曾推出咖啡免費續杯的服務（雖然苦了一點，但對窮學生來說算是福利）。
慢慢地“咖啡”對我來說，不只是一杯飲料，而是生活的一部份，原本我家長工是只喝調味咖啡的，只因我喜歡嚐鮮，特地在每次約會都找一間特色咖啡館，就這樣陪著我也嘗試了耶加雪霏、藝妓、綠寶石（嗯~~對，我不喜歡太酸的咖啡，所以不愛喝曼特寧，總覺得曼特寧有股中藥的酸味，這也難爲了長工，因為他不太能吃苦的東西），直到有間咖啡館老闆娘，為不喜歡曼特寧的我介紹了“盧安達咖啡”，開啟我對酸度高的咖啡的興致，雖然老闆娘說是小紅莓的酸，但在我嚐來卻有如紅酒單寧般，也是這支咖啡讓長工對咖啡只有苦味的印象改了觀。
稍微跑了題，香氣呢？要說什麼的香氣，當然是咖啡的香氣。既然咖啡成了生活的一部分，總不可能都買煮好的來喝，或煮或沖咖啡也是一種情趣與享受，想想在熱水沖下的瞬間，咖啡的香氣迎面襲來，還沒喝就先吸了一頓滿足，今天也沖了一杯好咖啡的喜悅，讓心情都變閃亮。但偶爾也會有翻車的時候，一個不小心讓咖啡香走了味，變成了醬油香，只好默默的加入牛奶做成拿鐵了！（其實喝習慣手沖咖啡後，偶爾沖泡三合一或二合一咖啡時，總是聞到一股濃濃的醬油香，XD每每讓我疑惑我到底喝的是什麼？）
不知道大家是否也跟我一樣，曾在沖咖啡時聞到不一樣的香味呢？
