大阪燒風味佛卡夏

更新 發佈閱讀 1 分鐘

20250412

  • 大阪燒風味佛卡夏


配方與之前的如出一轍,僅有topping做了口味變化。預先殺青高麗菜絲,擠出水分。1/4顆洋蔥絲鍋裏加油炒香,以黑胡椒鹽調味,再放入高麗菜絲一同拌炒,備用。


在二次發酵的麵團上淋油扎洞後,依序鋪滿洋蔥拌高麗菜絲和乳酪絲,再撒上大蒜粒,烤箱220度烘烤19-20分鐘。


食用的時候,塗抹自製美乃滋和醬油膏,放滿一大把柴魚片,就是不正宗、但有大阪燒那味的佛卡夏。這時,手邊若有海苔粉那就更身臨其境(大阪?難不成自己又再做白日夢)了。


下回記得預熱烤箱時,連同鑄鐵烤盤一起。那麼,烤好的佛卡夏底部肯定更酥脆得令人垂涎欲滴。


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