這款「草莓巴斯克」是我春夏限定的愛款♡
使用奶油乳酪＋希臘優格＋新鮮草莓泥製作，不只低糖、口感也更輕盈綿密。
而且這個版本是我特別為了新手設計的「冷藏定型法」，完全不怕塌、不怕裂，超級穩定！如果你也想做一款 入口即化的草莓蛋糕，這篇一定要收下來 💗
🍓 材料（適用 6 吋圓模）
- 奶油乳酪 170g（室溫軟化）
- 希臘優格 80g（濃稠型無糖）
- 草莓泥 80g（新鮮草莓打泥，可稍微煮一下讓水分濃縮）
- 雞蛋 2 顆（約 100g，全蛋液）
- 蜂蜜 30g（可依個人甜度調整）
- 植物油 10g（橄欖油 / 葡萄籽油均可）
- 玉米粉 5g（讓口感更綿密，可省略）
- 香草精 少許（可不加）
👩🍳 操作步驟（懶人超簡單版本）
1️⃣ 材料處理
- 奶油乳酪請提前放室溫軟化
- 草莓洗淨去蒂打成泥，可稍微加熱 1～2 分鐘去掉多餘水分（可用小鍋慢火攪拌）
- 烤箱預熱 180°C 上下火
2️⃣ 攪拌蛋糕糊
- 準備大碗，依序放入所有材料：奶油乳酪、希臘優格、草莓泥、蛋、蜂蜜、油、玉米粉、香草精
- 用手持攪拌器或打蛋器攪拌至完全均勻滑順
✅ 不需打發，只要無顆粒即可
✅ 可先拌乳酪＋優格＋蜂蜜後，再加草莓泥與蛋液，避免太稀不好融合
3️⃣ 入模烘烤
- 將麵糊倒入鋪好烘焙紙的 6 吋圓模 中，輕震模具去除大氣泡
- 放入烤箱烘烤 180°C 25 分鐘（無需中途開蓋）
✅ 表面上色即完成，中間可微微晃動
4️⃣ 冷藏定型
- 出爐後先室溫放涼 30 分鐘
- 放入冰箱冷藏 至少 3 小時，建議隔夜風味更濃郁
5️⃣ 裝飾與享用
- 食用前可撒上糖粉、擺上新鮮草莓裝飾
- 切開時的剖面 粉嫩綿密、酸甜濃郁，超級療癒！
✨ 成品亮點
- 少油少糖、無麵粉，適合減糖或健康飲食者
- 冷藏版口感穩定、層次分明，不易失敗
- 草莓泥自然香甜，入口即化，輕盈不膩口
- 拍照超美，非常適合送禮或節日聚會
❓ 常見問題 Q&A
Q：可以不加玉米粉嗎？
可以唷～只是口感會稍微偏軟，若喜歡更綿密可保留玉米粉。
Q：草莓泥一定要煮嗎？
不煮也行，但若水分太多可能會讓蛋糕糊過稀，導致質地不穩。 建議略煮一下讓草莓香氣更濃，蛋糕也更結實好切。
Q：可以換成果醬嗎？
可以用無糖草莓果醬代替，但甜度要自行調整（酌量減少蜂蜜）。
Q：這款蛋糕適合冷凍嗎？
不建議冷凍～會影響口感和水分結構。建議冷藏保存即可。
❄️ 保存方式
- 冷藏保存：密封冷藏 3 日內風味最佳
- 不建議冷凍，避免分離或變質
📏 模具建議
- 使用 6 吋圓模具，高度約 5cm，建議鋪烘焙紙再倒入麵糊
- 若用活底模，記得外層包鋁箔防滲漏
📸 成品記得 tag 我！
這款草莓巴斯克就是我的超人氣影片甜點之一
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