＜舊文照搬／原發佈時間：2024/04/11＞
閱讀筆記：美味紅茶三要素/ 婦人畫報 2024 3月號
昨天下午去了紅茶專賣店喝午茶，回來就在雜誌上看到這篇文章，真是非常湊巧。婦人畫報二月號請來紅茶達人大西進先生來為讀者們說明如何為自己沖泡一杯美味的紅茶。大西先生因為醉心於阿薩姆紅茶的風味，而在網路上開設了「Teteria」紅茶專賣店。一天例行要喝四杯紅茶的他，有哪些獨到秘訣呢？
1. 沖煮：茶杯和茶壺一定要先用沸水溫熱過，剛開始沖泡時如果不確定自家茶壺的水量，就要用磅秤精準測量。茶壺用陶瓷或金屬的都可以，但不要用內附的濾網，要等倒出時再另外用濾茶器過濾（這樣才能讓茶葉在壺內充分展開）。大山先生在文章中示範了熱紅茶、熱奶茶、冰紅茶以及紅茶蘇打四款的沖泡比例，熱紅茶是5克的茶葉配上360ml的水，其他品項則是以這個比例為基礎去做變化。
2. 茶葉：大西先生嚴選十款紅茶做介紹，包括宇治和紅茶「中窪製茶園」、英國倫敦的Camellia’s Tea Room、德國的Ronnefeldt等等，我每一間都沒聽過，更別說喝過了，應該都是台灣比較難尋到的品牌，算是開了眼界。在日本則是五月的時候於大阪梅田「阪急梅田本店」的茶葉展上可以買到這些茶葉。
3. 茶器：介紹Wedgewood 、皇家哥本哈根、喬治·傑生、Dior Maison等各名牌瓷器的杯壺組，這部分審美很見仁見智，我是覺得用自己喜歡的開心就好。
這篇文章比較短，因為原文也就少少幾頁，圖片比文字多，應該一方面也是為了宣傳那個茶葉展。這裡有文中十款茶葉的品名，有興趣的朋友可以連過去瞧瞧。
