20250707+0708
発酵あんことお餅
發酵紅豆餡麻糬材料：
紅豆180克（原200克）+米麴180克（原200克）+鹽少許（忘了）
搭配発酵あんこ一起食用的麻糬，參考@閑妻涼母分享的「⋯史上最快速的麻糬做法！⋯」影片，簡述材料和作法如下：
取10克糯米粉，小火不停翻炒約1至2分鐘至熟成，作為手粉備用。於可微波容器內放入所有材料（糯米粉80克+玉米粉15克+牛奶100ml+糖15克+酪梨油1大匙）混拌均勻，不覆蓋600w微波60秒。此時補忘記加的油。
趁溫熱時手揉糯米團，揉過的米團質地更光滑細緻。接著，分切成食用的大小，置於炒過的糯米粉上防沾。或仿藤田裕子老師示範，手沾水，糯米團沾少許粉，如滾圓分割麵團的手法，滾圓糯米團成圓鼓狀。
紅豆與米麴經過發酵，毋需任何糖份添加，即能品嚐發酵過程䆁放的天然香甜。不論就飯後填補想嚐甜品的胃，或欲滿足總在餐間小憩片刻時冒出的饞蟲，但又擔憂影響體態，此時，這顆飽滿圓滾的發酵紅豆餡麻糬既能發揮以上作用，又能滋養腸道，一石二鳥，享受沒煩惱！
