適用對象
1.腎功能不全、慢性腎衰竭、尿毒症。
2.各種透析治療。
3.高血磷症、高血鉀症。
限制磷飲食:過多的磷會導致腎骨病變與皮膚搔癢,故應限制飲食中的磷含量,延緩腎功能的衰退。
含磷高的食物:(依含磷高低排序)
1. 乳製品:鮮乳、乳酪、優格、優酪乳。
2. 乾豆類:紅豆、黑豆、綠豆。
3. 全穀類:蓮子、薏仁、糙米、全麥製品、小麥胚芽。
4. 內臟類:豬肝、豬心、雞胗。
5. 堅果類:花生、芝麻、杏仁果、開心果、腰果、核桃、瓜子。
6. 其他:健素糖、酵母粉、可樂、汽水、可可、蛋黃、魚卵、肉鬆。
限制鉀飲食: 腎臟病患者應特別注意飲食中鉀的攝取量,因為腎臟是排除體內多餘鉀離子的主要器官。 當腎臟功能受損,無法有效排除鉀離子時,體內鉀離子濃度過高,可能導致高血鉀症,進而影響心臟功能,造成肌肉無力、麻痺、心律不整。
1. 蔬菜:切小段後用滾水燙過撈起,再以油炒或油拌;避免食用菜湯、精力湯及生菜。
2. 水果:避免食用高鉀水果,如: 香蕉、榴槤、釋迦、楊桃、柑橘類水果、番茄、奇異果、草莓、哈密瓜、紅棗,避免飲用果汁。
3. 堅果類: 花生、芝麻、杏仁、核桃、腰果、開心果、 扁豆、黑豆、紅豆、綠豆、黃豆、鷹嘴豆、榛果、核桃
4. 飲料:避免飲用咖啡、茶、雞精、人參精、運動飲料等。
5. 其他:勿食用濃縮湯及肉汁拌飯。避免食用藥膳湯。
限制鈉飲食: 腎臟是調節體內鈉水平的主要器官。過多的鈉攝取會增加腎臟負擔,並可能導致高血壓、水腫、腎臟疾病的惡化。
1.若有腎臟病、水腫、高血壓或充血性心臟病時,需配合限鈉飲食。
2.避免加工類食品,如: 醃製品、罐頭食品等,並謹慎使用醬油、烏醋、味精、味噌、沙茶醬、辣椒醬、豆瓣醬、蕃茄醬等調味用品。
3.避免鈉含量太高食物: 雞絲麵、油炸意麵、白麵條、韓式泡菜、鹹蛋、百頁豆腐、鐵板麵、火鍋湯、關東煮、洋芋片、菜湯、大骨湯、肉湯、濃湯、醃製、加工食品、罐頭食品、泡麵
4.可利用調味品,如:白糖、白醋、酒、花椒、五香、八角、檸檬汁、香菜、蔥、薑、蒜等,增加食物的可口性。
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