上次喝到Cafe Sole 日出印象咖啡這個品牌，是在也是古蹟空間的國家攝影文化中心裡，而這次選在大稻埕街屋裡的百年歷史建築空間，展現截然不同的生命力。
前身是紡織業的起家厝，因登錄為台北市政府歷史建築，後代斥資大幅度的整修後，第一手出租的店家就是現在看到的咖啡店，據說老屋主會在試營運期間，每天都來店門口前走走，他本人可是比咖啡店主更擔心生意情況呢！
這讓Celine想到在京都的傳統町屋也曾看過這樣新舊融合的自家烘焙咖啡產業，為了延續老屋的實用功能性，Cafe Sole 日出印象咖啡的店主可是有參考日本人在這方面的做法呢！
大稻埕街屋挑高的空間感，屋簷、牆面、磨石子地板，都與精心挑選的木製吧台、桌椅搭配得宜，比較特別的是這裡提供法蘭絨的咖啡沖煮，亦提供許多台灣在地產區咖啡豆、特色茶品，肚子餓也有輕食甜點等選擇。
作為推廣台灣咖啡的在地品牌，Cafe Sole 日出印象可以遇見這棟具有年代情感的老宅，真的是最好的時機與緣分了！
Cafe Sole Roastery 日出印象咖啡
地址：台北市大同區延平北路二段13號
營業時間：09:00 至 17:00
*Cafe Sole Roastery 8月1日開起試營運，預計為期兩週，可參閱其官方社群說明
