第一部分：節慶蔬果價格昂貴的兩大主因
節慶時蔬果價格上漲，是需求與供給兩端共同作用下的結果。
- 需求端的「儀式感」總動員
- 特定品項需求暴增： 如中秋節烤肉用的玉米、筊白筍；過年象徵福氣、長壽的佛手瓜、長年菜；以及普渡拜拜用的圓形水果。
- 送禮文化追求外觀： 消費者偏好購買外觀漂亮、大顆的禮盒水果，導致「面子」的需求大於實際「肚子」的需求。
- 供給端的「高風險」賭局
- 天氣不確定性： 節慶常遇颱風季，天災會導致市場供給量銳減，例如麻豆文旦曾因颱風災損七成，價格飆漲一倍以上。
- 人力成本增加： 節慶期間，採收、包裝、運輸等環節的人力難尋且昂貴，成本會反映在價格上。
- 「選美」的隱形成本： 為了篩選出符合送禮標準的「特級品」（可能不到總產量的兩成），所耗費的篩選成本會由這些漂亮的蔬果來承擔。
第二部分：聰明消費者的五大心法
節目提供五大策略，幫助消費者破解節慶的價格魔咒。
** 1.掌握時機，避開價格高峰**
- 早鳥策略： 提前一至兩週採買耐放的品項，如文旦、柚子及蘿蔔、芋頭等根莖類蔬菜，此時價格最穩定。
- 壓線採購： 在節慶當天下午或節後購買，攤商為清庫存常會提供折扣，適合撿便宜。
** 2.擁抱不完美，為「內在美」買單**
- 認識「格外品」： 購買外觀有瑕疵、尺寸不一但風味與營養不變的蔬果，價格可能只要一半。
- 與攤商建立關係： 可直接詢問店家是否有賣相不佳但適合自家食用的品項，此舉不僅省錢，也能減少食物浪費。
** 3.選擇當季，不為昂貴品項執著**
- 尋找替代方案： 中秋節不只文旦，也可考慮柿子、百香果等當季水果。 過年火鍋除了芥菜，同樣是產季的白菜、菠菜、茼蒿也是便宜又美味的選擇。
** 4.開拓多元通路，貨比三家不吃虧**
- 傳統市場： 價格最具彈性，且能買到新鮮的在地蔬果。
- 農夫市集或產地直銷： 能買到最新鮮的產品，且因減少中間商，價格可能更實惠。
- 線上平台： 許多平台專門銷售格外品或與小農合作，可上網尋找。
** 5.善用保存技巧，延長食材壽命**
- 分裝冷凍： 當季蔬菜便宜時可多買，例如玉米煮熟後取粒冷凍、青椒切塊冷凍。
- 自製加工品： 吃不完的水果可做成果醬、果乾或果汁冰塊，延長保存期限。
第三部分：從聰明消費到永續生活
聰明的消費選擇不僅是為了省錢，更具有深層的永續意義。
- 減輕產銷壓力： 提早購買有助於分攤產銷體系的壓力。
- 減少食物浪費： 購買格外品能告訴市場，食物的價值在於風味而非外表。
- 支持在地農業： 選擇當季在地食材，可支持本地農業並減少食物的碳足跡。
- 培養珍惜資源的態度： 學會保存食物，有助於養成不浪費、不過度消費的生活習慣。
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逐字稿
EP99菜市場的權力遊戲：中秋、過年、普渡，聰明消費者的節慶生存指南
子昂： 聽眾朋友大家好，歡迎收聽《格外農品格來聊》，我是子昂。
雅文： 我是雅文。今年大家應該都知道，因為颱風跟年初雨水比較少：中秋節要吃的文旦，主產地台南麻豆災損非常嚴重，導致今年文旦的價格是往年的一倍以上。
子昂：沒錯！因為麻豆文旦今年颱風災損7成，剩下3成，還好還有斗六文旦跟鶴岡文旦。不過其實不只中秋節的文旦，像是過年要買長年菜、佛手瓜，普渡要拜拜用的圓形水果，也是到了節慶就價格飆漲。
雅文： 沒錯！台灣人對節慶的重視，完完整整地反映在了菜市場的價格牌上。但這也讓我們很困惑，為什麼過個節，荷包就要大失血？難道只能任由價格宰割，或是乾脆「躺平」，佛系過節嗎？
子昂： 當然不是！今天，我們就要來一場「菜市場的權力遊戲」，深入剖析節慶期間蔬果價格波動背後的秘密。更重要的是，我們要提供一套完整的「聰明消費者生存指南」，教大家如何在節慶的腥風血雨中，不僅能守住荷包，還能買到便宜、美味、當季又安全的優質蔬果。
雅文：所以這一集的題目就是-「菜市場的權力遊戲：中秋、過年、普渡，聰明消費者的節慶生存指南」
沒錯，聽完這一集，保證讓你從待宰的羔羊，進化成懂門道的採購大師！
第一部分：價格的雲霄飛車：節慶蔬果為何「貴得有道理」？
子昂： 好，在教大家如何「省錢」之前，我們得先理解，為什麼節慶的蔬果會變貴？這背後其實是一場供需兩端的完美風暴。
雅文：我們先從「需求端」來看，這根本就是一場全民的「儀式感總動員」。
* 中秋節： 家家戶戶都要烤肉，所以玉米、筊白筍、青椒的需求量暴增。送禮文化更是關鍵，大家要買漂亮、大顆的文旦、水梨、蘋果，最好是裝在精美的禮盒裡，這時候，「面子」的需求遠大於「肚子」的需求。
* 過年圍爐： 這更是講究「好彩頭」。餐桌上一定要有「長年菜」（芥菜）代表長命百歲，有「佛手瓜」代表福氣，還有象徵「好彩頭」的白蘿蔔。這些特定品項的需求，在短短幾天內被無限放大。
* 中元普渡： 拜拜要用圓形的水果，像是龍眼、蘋果、柚子，象徵圓滿。而且需求量是以「箱」為單位在計算的。
子昂： 需求端像海嘯一樣湧來，但「供給端」的農民，卻是在跟老天爺玩一場高風險的賭局。
* 天氣的不確定性： 台灣的節慶，常常剛好就是颱風季。一個颱風過境，農民一整年的心血可能就直接「泡湯」，市場供給量瞬間砍半，價格自然飆漲。
* 人力的極限： 節慶期間，大家都要放假，但農產品可不會自己放假。採收、包裝、運輸都需要大量人力，但這時候人力最貴也最難找，這些成本最終都會反映在價格上。
* 「選美比賽」的成本： 為了滿足大家送禮要「漂亮」的需求，農民和盤商需要花費大量人力去篩選、分級。一棵果樹上，真正能被選為「特級品」的可能不到兩成。那剩下的八成怎麼辦？這些篩選成本，當然也是由那些「選美冠軍」的價格來承擔。
雅文： 我明白了，所以我們在節慶期間付的錢，不只是買那顆水果，更是在支付天氣的風險、額外的人力成本，還有一場看不見的「選美比賽」的門票錢。第二部分：聰明消費者的五大心法
子昂： 了解了價格背後的邏輯，我們就可以對症下藥了。接下來，就是本集的精華，我們要傳授「聰明消費者的五大心法」，讓你輕鬆破解節慶的價格魔咒。
心法一：掌握時機，避開「盤子價」高峰
雅文： 這是最簡單也最有效的一招。節慶的物價高峰，通常落在節前3到5天。如果你想省錢，就要學會打「時間差」。
* 早鳥策略： 提前一到兩週採買。像是文旦、柚子、根莖類的蔬菜（蘿蔔、芋頭），這些都屬於耐放的品項。提早買，價格最穩定，品質選擇也最多。
* 壓線採購： 如果你不介意選擇變少，可以在節慶「當天」下午，甚至是「節後」去市場撿便宜。這時候攤商急著清庫存，很多葉菜類、水果都會有非常漂亮的折扣。
心法二：擁抱不完美，為「內在美」買單
子昂： 這就要提到我們「格外農品」的核心理念了。節慶的昂貴，很大一部分來自於對「外觀」的執著。但如果你是買來自家享用，那真的沒必要為外表多付錢。
* 認識「格外品」： 市場上那些長得有點歪、表皮有點疤痕，或是尺寸不一的蔬果，我們稱之為「格外品」。它們的風味和營養，跟那些「選美冠軍」一模一樣，但價格可能只有一半！
* 跟攤商搏感情： 在傳統市場，你可以直接問老闆：「有沒有那種自己要吃的，長得比較醜但比較便宜的？」通常老闆都會很樂意賣給你。這不只省錢，更是用行動支持農民，減少食物浪費。
心法三：當季才是王道，別為「反派」水果付錢
雅文： 節慶期間，很多進口水果或是非當季的水果會被包裝成高級禮盒，但那價格真的非常「不美麗」。聰明的消費者，應該把眼光放在「當季盛產」的品項上。
* 中秋節的替代方案： 除了文旦、水梨，九月也是柿子、百香果、釋迦的產季。這些水果同樣美味，但因為不是送禮主流，價格相對親民很多。
* 過年的智慧選擇： 除了搶購昂貴的芥菜，其實冬天也是白菜、菠菜、茼蒿的盛產期，這些都是圍爐火鍋的好夥伴，便宜又好吃。
心法四：開拓多元通路，別只在超市當「盤子」
子昂： 不同的通路，價格和品質策略都不一樣。
* 傳統市場： 價格最彈性，也最能買到新鮮的在地蔬果。建立熟識的攤商，他會幫你留好貨，還會教你怎麼挑、怎麼煮。
* 農夫市集或產地直銷： 這是最新鮮、也最能直接支持農民的管道。少了中間的盤商，價格有時候會比市場更漂亮。
* 線上平台： 現在有很多平台專門銷售格外品或與小農合作。你可以上網搜尋，常常會有驚喜的發現。
心法五：善用魔法，冰箱就是你的時光機
雅文： 這是一個進階技巧。當你看到某樣當季蔬菜非常便宜時，不要猶豫，多買一些！
* 分裝冷凍： 像是玉米可以先煮熟後取下玉米粒冷凍；青椒、甜椒可以切塊後冷凍；根莖類的蘿蔔、芋頭也可以切塊分裝。
* 自製加工品： 買太多吃不完的水果，可以做成果醬、果乾，或是打成果汁冰塊。這樣不僅延長了保存期限，也為未來的餐桌增添了不同的風味。
(音效：帶有思考、展望感的背景音樂)
第三部分：從聰明消費到永續生活
子昂： 今天我們分享的這五大心法，表面上看起來，是在教大家如何「省錢」。但其實，這背後有一個更深層的意義。
雅文： 沒錯。當我們選擇「提早購買」，我們其實是在幫忙分攤產銷體系的壓力。當我們選擇購買「格外品」，我們是在用行動告訴市場：食物的價值在於風味，而不是外表，進而減少了食物浪
費。
子昂： 當我們選擇「當季在地」，我們支持了本地的農業，減少了食物的碳足跡。當我們學會「保存食物」，我們更是在培養一種珍惜資源、不過度消費的生活態度。
雅文： 所以，「聰明消費」從來不只是一件關乎個人的事。我們的每一個選擇，都在悄悄地影響著整個食物的生產、銷售和消耗鏈。它不只讓我們的荷包更健康，也讓我們與土地、與農民的關係，變得更健康、更永續。
(音效：節目片尾音樂淡入)
子昂： 感謝您收聽這一集的《格外農品格來聊》。希望今天的內容，能讓您在下一個節慶採買時，更有信心，也更有策略。
雅文： 讓我們一起用聰明的選擇，把每一次的採買，都變成一場支持永續未來的溫柔革命。如果您喜歡這集 Podcast，別忘了訂閱、並分享給你的朋友。
子昂： 《格外農品格來聊》每週六固定更新，我們下次見囉，掰掰！
雅文： 掰掰！
