從零開始打好基礎的甜點課程。
課程會學習到10個基本款的蛋糕體及水果配件，
並利用其技巧參考市售的甜點實物製作出縮小版甜點。
金桔蛋糕
在樸實的海綿蛋糕外層包覆波浪糖衣，
再將宮崎特有品種tama tama完熟金桔放置中間妝點，
柔和的桔色用迷迭香點綴，
是熟成210天的甜蜜。
鳳梨花泡芙
利用6月盛產的金鑽鳳梨切片後風乾成花朵，
裝飾在擠滿鳳梨口味餡料的菠蘿泡芙上方，
並在角落放上一片新鮮切片鳳梨片，
散落的金箔做妝點，
是清爽的春夏甜點。
蘋果千層
使用加入日月潭紅玉紅茶的奶油餡，
層層交疊的餅皮與特有的濃郁茶香，
搭配酸甜清新的蘋果塊與烘烤酥脆的蘋果乾，
無論是直著吃還是橫著吃都是美麗的邂逅。
草莓切片蛋糕
出現於各大甜點店的熟面孔，
看似蓬鬆口感鴂扎實的海綿蛋糕，
中間夾上新鮮奶油及滿滿的新鮮草莓，
外層抹上平整輕薄的奶油，
沒有多餘的裝飾除了帶有翠綠蒂頭的新鮮草莓，
就停留在這如此幸福的時刻吧！
櫻桃塔
白櫻桃是細緻果肉飽滿的櫻桃品種，
具有果后之冠的稱號，
隨意堆疊在烤到酥脆的奶油塔皮上，
用簡單樸實的呈現方式享受原始的風味。
抹茶起司
以戚風蛋糕打底，
先鋪上一層烤起司後，
再堆疊抹茶起司慕斯及抹茶起司奶油，
外層用蛋糕碎屑包覆，
簡單的黑豆即可食用金箔妝點，
專注品嘗與製抹茶起司的和諧。
葡萄塔
號稱綠寶石的無籽葡萄口感扎實脆口，
用70%的苦甜巧克力粉製作出來的戚風蛋糕，
壓成圓形後看似蓬鬆感的既鬆軟又扎實，
中間擠上新鮮奶油後，
外層排列堆疊切半的綠寶石，
輕輕灑下增添口感的糖粉，
放上一根百里香，
可食用的寶石為您獻上。
黑糖香蕉塔
日本沖繩的oHacorte最有名的水果塔之一，
在基礎的塔皮中間放入焦糖布丁後再鋪放鮮奶油及黑糖碎粒，
上方堆疊新鮮香蕉後表面焦糖化，
放上歐芹妝點新鮮，
打造出口感和視覺都令人愉悅的甜點。
奇異果塔
含豐富膳食纖維及奇異酵素的綠奇異果，
切出如花瓣般的薄片後捲成花朵，
放置在扎實口感的奶油塔皮中，
一口咬下不知為何感覺有點健康！？
上方新鮮的三色堇，
是廚師私心的裝飾，
希望品嘗完甜點的客人們能繼續〝想念我吧〞。
無花果塔
壓碎的威化餅乾加入融化後的奶油攪拌均勻放入模具中烘烤酥脆，
抹上薄薄一層打發奶油後，
擺滿在古希臘被視為能量來源的新鮮無花果，
隨意撒上營養功效超強的野生藍莓，
根本就是滿滿的健康取向甜點！
10款甜點及果物製作，
除了基本技巧的學習，
還包括了延伸的進階技巧，
學習完後可利用其習得技巧改變水果種類或蛋糕、塔皮顏色，
製作出不同風味、造型的甜點。
課程內容：
10款甜點蛋糕製作技巧
10種果物製作技巧
3款裝飾葉子製作技巧（歐芹會有製作母模及翻模技巧）
上色組裝技巧
上課時間及堂數：
約20小時
4堂課 pm 1：00 ~ 6：00（一堂課約5小時）
＊依學生進度可能準時或延後下課，上課當天切勿安排過於緊湊之行程。
＊課程不拆堂上課，不接受遲到或早退，無法補課。
＊外縣市欲上課者請私訊登記，要達開課人數才會開班。
上課地點：
Zoë studio工作室（位於新店七張捷運站附近）
課程費用：12000元
＊含黏土配件材料及部分工具、講義場地及工具租借
注意事項：
＊作品皆為Zoë自行打樣修改及製作，享著作權保護，若上完課程後要招生開課或販售商品者，請私訊告知並需付授權金；若在未取得授權前散佈或擷取所有或部分內容，未經作財產權人或製版權人授權而重製之行為視為違法，會公開呼籲，藉此告知。
＊課程費用包含9宮格蛋糕櫃製作；會以10件甜點製作完成為主，有剩餘時間即可在課堂上完成櫃體，若無剩餘時間，請回家參考影片自行製作完成。
＊實體課程和影片課程無法相互折抵；上實體課程者，課程結束後不會有影片複習；購買影片課程者，在匯款前可改上實體課程，匯款後則無法僅補差價就改上實體課程，請注意。
＊實體課程請於3個月內將4堂課（20小時）上完畢；若超過課程時數，請補超時費用（1堂課3小時1000元）。
自備工具：
記事本（僅簡易文字講義，請自行筆記重點。）
海綿、盒子（帶甜點回家）
報名請私訊粉絲頁。
無法上實體課程者，可請參考10件甜點影片課程
