每當客人選購咖啡，我最常聽到的，其實不是產區、處理法或風味輪。
而是兩句再簡單不過的話：「我怕酸。」
「我不喜歡苦。」
這些話，長年反覆出現，讓我慢慢意識到一件事——
多數消費者並非不懂咖啡，而是不想在選擇時承擔「選錯的風險」。
為什麼專業描述，反而成了距離？
近年精品咖啡不斷強調風味敘事，從花香、果調到發酵語彙，語言愈來愈精緻，卻也愈來愈容易讓人卻步。
- 描述太專業，顧客不好意思追問
- 文字太華麗，又擔心實際喝起來落差太大
- 最後只能選一個「看起來比較安全」的選項
這並不是顧客的問題，而是溝通設計的問題。
根據近年消費心理研究，現代消費者在選擇時，最在意的往往不是「驚喜」，而是「不後悔」。
尤其在日常消費品上，「降低認知風險」比「創造話題性」更重要。
從「講風味」轉向「先避雷」
於是，我開始重新檢視自己使用的焙度與風味描述。
不是為了讓文字看起來更厲害，
而是反過來問自己一個問題：
「如果我是第一次買咖啡的人，這段話，真的能幫助我安心做選擇嗎？」
最後，我做了一個看似簡單、實則困難的決定——
把原本所有偏向專業的焙度說明全部拿掉，重新寫過。
HOFFE COFFEE 的焙度新語言
現在，在 HOFFE COFFEE，你會看到這樣的焙度描述：
- 淺焙：花果微酸
- 淺中焙：微酸順口
- 中焙：圓潤平衡
- 中深焙：濃香醇厚
- 深焙：厚實回甘
這不是風味競賽，也不是技術展示。
而是一套「讓人快速判斷、降低選錯風險」的基礎法則。
你不需要懂產區，不必記處理法，
只要看這幾個字，就能大概知道：
「這一杯，喝起來會是什麼感覺。」
一杯咖啡，應該讓人安心
我始終相信，一杯好的咖啡，不該讓人緊張。
選咖啡這件事，本來就該像日常生活一樣自然、輕鬆。
如果你曾因為「怕選錯」而猶豫，
那這些調整，正是我想替你多做的一點心意。
因為，一杯剛剛好的咖啡，
本來就該讓人 安心喝完，而不是小心翼翼。
