嗨，我是田中！
因為工作的關係因緣際會從一個完全不喝咖啡的新手小白升級成每週至少一杯的習慣初探者。說來有趣，同事在某天拿了一小杯的手沖咖啡給我，我照慣例拒絕並且表示「我喝咖啡會心悸不舒服。」她很有耐心的和我解釋這個狀況通常取決於使用的咖啡豆好壞，我們店裡的都是自己烘豆，且皆為淺培，所以可以嘗試喝完感受看看。
哇！很神奇的是沒有不舒服，口感也不苦澀，
至此非常享受上班時間可以品上手沖咖啡的時間。
這不只是2025的改變，還是人生級的轉變，而這帶給了我許多新的嘗試和體會。
- 人生沒有「絕對」，只有時機未到
今年我只要見到認識已久的老朋友都會先開口分享開始且持續性喝咖啡的事情，因為這對我來說真的太有趣，畢竟並非是體質上突然的改變，例如懷孕、年紀或是腸胃問題。而是想法加上體驗導致結果產生變化。 - 手沖咖啡的實作基本知識
🔸咖啡豆的風味選擇：淺培、中培、深培
淺培= 果香酸甜、風味最原始
中焙 = 平衡好入口
深焙 = 苦厚重、刺激感強
🔸咖啡豆的研磨粗細選擇
越粗 → 水跑得快 → 味道清
越細 → 水跑得慢 → 味道濃
🔸水溫
一般落在88-94°C，可以依照咖啡豆的風味調性做調整
🔸注水方式
悶蒸（Bloom）：先注入少量水，讓咖啡排氣（約 30-45秒）
➡️ 沖咖啡最最最療癒的步驟！!
分段注水：控制流速與水量，影響層次感
➡️ 穩定、均勻的注水，比「快慢」更重要。
以上皆為影響一杯咖啡是否好喝的重要因素。
你可能會想問那麼多因素的狀況下，怎麼樣定義什麼是好喝的咖啡?
我認為是「風味表現明確、鼻腔回香、口感順不苦澀」
但
如果覺得新手入門階段無法分辨，那也無妨
只要身體沒有因為咖啡因影響的不舒服下請盡可能的享受咖啡的美好吧！ - 分享一些我喜歡的咖啡喝法
手沖咖啡
🔸20g 粉 / 320g 水
🔸水溫：90-92°C
🔸悶蒸：40g、30 秒
第 1 段：注到 120g（停到水位下降）
第 2 段：注到 220g（停到水位下降）
第 3 段：注到 320g（定點注水）
➡️整體沖煮時間在2分半～3分鐘結束！
西西里檸檬咖啡 ( 簡配版 )
🔸一杯超商冰美式咖啡
🔸維他命C發泡錠1-2顆
然後Mix在一起之後，等待發泡完全，就可以享用啦！
嘗試喝咖啡後也很喜歡西西里的風味，就在網路找一些配方所學習的，沒想到嘗試過一次之後就成為老主顧，不過喜歡檸檬清香感更持久的人，還是用新鮮檸檬去做的效果最好。
謝謝你的閱讀，
若你也是喜歡咖啡的讀者，也可以分享一些你知道的獨特喝法，我會很開心的☺
悶蒸中，請勿催趕。
