過了重新橋，二重重劃區是林立的鋼鐵叢林。 推開 Coffee Day 的日式木門，白柴「嗚呼」水汪汪的雙眼盯著我，帶著好奇自在，卻不過度熱情，替我揭開了對這裡的第一印象。
訪談在中午忙碌間中斷了一小時，我看著老闆從頭細細備料、闆娘喵喵專注出杯的熟練合作，那是 Coffee Day 最真實的日常。
這也勾起我的好奇：這段如同「餐飲沙漠」的重劃區，這對夫妻是如何在三年間建立起穩定與韌性，在這座叢林開墾出一片異國風的棲地？
他們說，開這間店賺的錢，是為了買回繁瑣生活裡游刃有餘的快樂和自由。但自由背後，其實是一次被迫按下暫停鍵後，才開啟的人生轉場......
一、「老闆！來盤生魚片」，不像咖啡廳的里民吧檯
吧檯上方小巧思
「老闆，你們有賣拉麵嗎？」「我要一盤生魚片！」這座店主們親手丈量的長形日式吧檯，本想展現店主們的職人精神，卻成了客人經常鬧的笑話。甚至有客人初次見面，就嚷著要送他剛出海釣的透抽過來。
這份自來熟的氣場，豪不費力就把這裡養成了「里民交誼廳」。
遞出牌卡的「擺渡人」喵喵
這裡除了咖啡香，更多的是生活裡剛剛好的緊密。時而熱鬧開趴，時而交換心聲，偶爾闆娘喵喵還會化身擺渡人，給帶著心事的人抽一張「宇宙指引」牌卡，這裡不負責解決問題，只談怎麼讓心更自由。
回想起這三年的開店時光，喵喵笑說，她像是
從一個人的自由，在這些瑣碎溫馨的互動中，昇華成了和很多人一起慢慢生活。
二、奔波到安定：以淺焙「花果香」開啟的飲料自由
20年接案美術老師的生涯，喵喵曾為了趕課，風雨無阻地在半小時內從社子飆到泰山。直到那次滿身擦傷的車禍，成了壓垮駱駝的最後一根稻草。
讓她意識到是時候為長年繃緊的生活按下暫停鍵，找個地方「定下來」。
「我本來就喜歡喝各種飲料，先生則一直專心研究咖啡、品咖啡，不如把咖啡做到更精進，再開一間能畫畫，也能慢慢待著的咖啡廳吧！」單純的念頭，喵喵不僅實現了她的飲料自由，也把油畫體驗課的友善「低消續畫」規則帶進來，讓藝術終於不用奔波。
有趣的是，這對夫妻連對手沖咖啡的詮釋都帶著性格的反差：當天我喝了——衣索比亞 神燈 香妃 G1，喵喵沖出了藍莓與鳳梨般的乾淨明亮；老闆則呈現出層次分明的蜜餞甜感與醇厚果汁感。
雖然沖煮手法不同，但他們的共識就是，要烘焙出喝了能讓人心情愉悅的淺焙花果香。
而從飲料自由進階到心的自由，是因為旅行。
三、當3小時遇上3個月的互補靈魂：拼成旅行收納箱
踏上二樓，視覺隨著步伐「轉場」。從一樓日式職人的木造吧台，到二樓成了掛滿油畫與西洋劍、充滿歐洲藝術氣息的閣樓小畫室。裝潢風格的「混搭」，源於兩個互補的靈魂：喵喵 3 小時就能隨性揮灑一幅畫，先生卻能為了打底磨上 3 個月。
對時間的從容，也反映在預約制料理「愛的綺雞」。當年喵喵是老闆的便當店常客，這隻讓她驚豔的雞腿，成了兩人步入婚姻的牽引。雞腿為了口感必須當天退冰加上製作，需耗時 2 小時，如同店裡的咖啡、畫作、旅行帶回來的驚喜碎片。
美好的事物，值得「特地」等待與前來。
這裡更是喵喵的大型收納箱，裝滿她從各國帶回的水晶、圖騰馬克杯，甚至是清酒瓶。先生嫌家裡塞不下，她就找個理由放在店裡分享，「如果沒人買，東西就是我的；有人買，就把快樂傳下去。」
而在這裡產出的畫作，也同樣充滿故事。 因為「低消續畫」的規則，客人的畫風能隨著數週的心境發酵，從暴風雨轉化為風平浪靜。
在Coffee Day，旅行可以是走出去看世界；也可以是在時間的跨度中，帶回更想蒐藏的自己。
四、賺錢是為了消失：把快樂排進班表，揮灑自由的畫作
問起這間店對於咖啡廳的未來期待，喵喵隨緣，表示沒有宏大夢想，隨後又幽默補充：「啊！希望這間店和咖啡能變成我們的財神爺！讓我們實現週休三日，更頻繁地出國『消失』。」
消失，並非要帶回更多收穫，純粹是充電放空。這對夫妻對未來的想像輕盈——不需要驚人財富，只要順著自己的心意活下去。
咖啡，只是他們實踐自由的載體；而這間店，則是兩人以生活為顏料，堆疊的畫作。賺錢是為了買回時間，將快樂排進班表，好讓這張畫布能隨著旅行的足跡，增添更豐富的筆觸與畫風。
如果你也對自由有獨特的理解，或者在尋找一個能用「畫筆」安放靈魂的角落，這裡不限時間，連插座的使用都藏著心意——讓需要的客人自由樂捐，將這份空間的善意流動下去，不妨依著心情挑選一杯手沖，悠悠地一邊工作、一邊畫畫或書寫。
你帶走的不只是一幅畫或咖啡，也可能是想更「靠近自己」的游刃有餘。
▍店家資訊：新北市三重區興德路72號1樓
CoffeeDay 精品咖啡館 (週二、三公休)
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