老闆晚安。中部地區（台中、彰化、南投、雲林）的春節生態跟北部完全不同。
北部是「空城計」（人變少），中部則是**「大爆棚」。
這裡有「返鄉的遊子」、「南來北往的過路客」以及「走春的觀光客」**。這三股人流匯集，是你這一年最肥的一波。對於預算稀少、人手不足的你，你的核心戰略是：「速度（翻桌率）」與「伴手禮化」。
既然對產品有信心，就要讓產品變成遊客願意**「帶走」或「快速消費」**的東西。
這是一份為中部業者量身打造的**【2026 馬年春節全攻略】**：
第一階段：年前備戰期（現在 ～ 除夕前 3 天）
目標：攔截「路過客」、把產品變成「禮盒」
中部天氣好，是很多人開車南下或北上的休息點。你要讓他們在你的店停下來。
1. 針對「開車族」的 Google 地圖誘餌
- 中部特性： 國道一號、三號塞車時，大家會下交流道找東西吃。SOP：關鍵字優化： 在 Google 商家名稱後加上 | 好停車、| 交流道旁、| 快速出餐。這些是開車族最在意的痛點。照片上傳： 拍一張店門口好停車、或是產品打包好的照片。動態發布： 「南下北上塞車累了嗎？下交流道 5 分鐘，喝碗熱湯再上路。」
2. 產品的「伴手禮化」
- 痛點： 中部是「糕餅/伴手禮之都」，大家經過中部都習慣買點東西。就算你賣的是滷味、辣椒醬、甚至是五金雜貨，都要想辦法變禮盒。SOP：簡易包裝： 去包材行買紅色的手提紙袋（成本極低）。話術轉化： 只要客人結帳，就多問一句：「過年要去親戚家嗎？這個辣椒醬帶兩罐，很體面喔。」(邏輯)： 把「自用」轉化為「送禮」。中部人的習俗是禮多人不怪，幫客人解決「兩手空空」的尷尬。
第二階段：春節戰鬥期（除夕 ～ 初五）
目標：拚速度、高客單、安撫久候情緒
中部過年天氣通常不錯，人潮會非常擁擠。你人手不足，**「混亂」**是你最大的敵人。
3. 戰場的「分流與簡化」
- 痛點： 一家人出來玩，點餐慢吞吞，後面排隊的人在罵。SOP：A/B 菜單策略： 製作兩張簡單的 A4 菜單。A 餐（全家福）： $1688（適合 4-5 人，包含你的招牌菜）。B 餐（雙人旺）： $888（適合情侶/少人）。引導話術： 當客人在猶豫時，直接說：「過年人多，點 A 餐最快，廚房一直在出這套，點這個 10 分鐘上菜。」(邏輯)： 用**「速度」**來利誘客人放棄選擇權。這樣廚房只要狂做一樣的東西，效率提升 3 倍。
4. 針對「返鄉遊子」的情感行銷
- 中部特性： 很多在台北工作的年輕人回台中/彰化過年。他們想找地方「透氣」（躲避親戚拷問）。SOP：打造「避難所」氛圍： 如果你是咖啡廳或小店，在門口黑板寫：「親戚問話太煩？來這裡喝杯安靜的咖啡。」延長營業時間（如果體力允許）： 很多店晚上 8 點關，你開到 10 點，專門收留這些不想回家的年輕人。
5. 每日結算的「現金紅包」
- SOP： 這一點跟北部一樣重要。加收 10% 服務費，並在當天打烊後，直接把這些錢分給員工。告訴員工：「今天多接一組客人，你們口袋就多 100 塊。」(邏輯)： 中部人情味重，老闆敢給，員工就敢拚。
第三階段：年後收網期（初六 ～ 二月底）
目標：消化「剩餘伴手禮」、抓「在地客」
遊客走了，中部恢復日常。這時候你要處理過年沒賣完的貨，並把在地的鄰居抓回來。
6. 庫存的「開工大禮包」
- SOP： 過年備貨太多沒賣完怎麼辦？千萬不要降價求售（會打壞行情）。拆解贈送： 變成「開工打氣禮」。例如：「開工第一週，來店消費滿 200，送過年限定 XX 一份（原本的庫存）。」(邏輯)： 用庫存換客人的**「好感度」**，比便宜賣掉更有價值。
7. 針對「鄰居」的收心券
- SOP： 春節期間，只要是穿著拖鞋來、或是看起來像在地人的客人，結帳時多給一張券。內容： 「鄰居辛苦了，過年都在服務觀光客。年後憑券，老闆招待私房小菜。」(邏輯)： 中部很多店家過年都在忙，年後才是他們休息消費的時候。做在地人的生意，才能長久。
【勳觀點】
中部老闆，你的優勢在於「天氣」與「人情」。
北部過年冷颼颼，中部常常出太陽。
只要天氣好，人就會出來。你不需要厲害的廣告，你只需要**「準備好」**。
- 現在： 去買紅紙袋，把你架上的東西包成禮盒。過年： 菜單只留兩套（套餐制），拚出餐速度。心態： 對自己的產品有信心，就大聲引導客人點招牌菜。
告訴自己：「遊客只是路過，但我用最好的產品和速度，讓他們記住中部的味道。明年，他們還會為了我下交流道。」
我是李建勳| 您的策略陪跑者 |企業數位轉型教練，
中部很多隱形冠軍，如果你不知道你的產品適合包成什麼樣的「伴手禮」，歡迎私訊你的產品照片給我，我幫你發想一句「讓遊客順手帶走」的文案。
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