豆評 藍寶石莊園厭氧發酵

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
咖啡豆:哥倫比亞藍寶石莊園厭氧發酵
處理:?
烘焙商:森耕咖啡商行
器材:三洋花瓣濾杯
粉水比:1:15
拜訪森耕咖啡帶回來的咖啡豆,現場以Syphon出杯帶有香檳酒香氣,
自己手沖和unicafe出杯各一次
unicafe的濃郁度較低,香氣清晰,仍偏清爽風格,
自己出杯有一股濃厚的酒醺感,但又不像去年哥倫比亞芬卡聖荷西莊園蘭姆桶發酵那樣的過分誇張,是一種酒類的苦勁從喉間回升,所謂「破愁須仗酒」,有此一杯咖啡,也差相彷彿了。
一杯在手,無聊會議也突然不那麼難挨了。
同場加映聖一老闆的意見:
我自己覺得咖啡還是要有咖啡豆的風貌,或許再放幾天,咖啡風韻會更清楚
總評:風味特殊,阿喵說棒棒
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開箱香氣襲人 與花瓣濾杯絕對契合,入口一片柔順 清爽明亮酸味和水果清爽感
香氣柔順,以果香為主 莓果基調,具有較厚實的粗糙韻感 高溫時候甜味不顯。
香氣以花香為主,但不過分妖豔搶鏡。 在風味輪圖譜中偏圓圈右上方,入口以水果風味為主,非常純粹,不會被酸柑感或花香味搶走主基調。
百合花香 酸味柔媚 後勁實在 甜味不明顯  餘韻不明顯的苦味。
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