常見蔬菜養生功效

一、扁豆

四性：溫

五味：甘

具有健脾化濕之功效。臨床主治霍亂吐痢不止、小兒疳積、及解河豚毒之作用。扁豆藥力平和、補脾而不滯膩，化濕而不溫燥，對病後體虛胃弱、食慾不佳，須輕補者尤宜。扁豆亦有消暑之功效，單用扁豆水煎服用，治暑濕吐瀉。

二、海藻類

四性：寒

五味：鹹

消痰、軟堅散結、清熱利尿、消水腫、去腳氣病。含高鈣，可預防骨質疏鬆症。高鐵，可預防缺血性貧血。高碘，可預防因缺碘引發的甲狀腺疾病。也可降低血中膽固醇和三酸甘油脂。

1.營養成分有醣類、膳食纖維、礦物質及維生素B、E群。 2.膳食纖維一助排便、廢物排泄，具整腸排毒作用。 3.海藻多醣一助腸內多餘膽固醇和有害物質排出體外，並具抗癌功效。 4.藻類一助於預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病。 5.含硫胺基酸-能與重金屬結合，以去除毒性。 6.甘露醇一利尿、促進腸蠕動。 7.硒一增強肝臟解毒功能

三、芹菜

四性：平（微寒）

五味：甘

有破結散瘀、消腫解毒、降壓止眩之功效。

功能有健胃、利尿、淨血調經、平肝、解表、透疹、降壓、鎮靜等，適用於高血壓、婦女月經不調、赤白帶下、小便熱澀不利、麻疹初起、失眠等症。口乾舌燥，氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人也可多吃些。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

四、山楂

四性：微溫

五味：酸甘

有散瘀消積、清胃、除口酸臭的功效。

山楂可以促進脂肪分解，幫助消化，故而善消肉食，還有抑菌、降血脂、強心、收縮子宮等作用，對痢疾、高血壓病、高血脂症、冠心病等都有一定的療效。山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。

五、綠豆

四性：寒

五味：甘

歸脾、肝經。清熱解毒、消暑解渴、利尿消腫、潤喉止渴及明目降壓作用。

防止中暑及熱毒引起的各種瘡癤膿腫。適合腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等症患者食用。營養成分有膳食纖維、蛋白質、熱量、鈣、鐵、維生素B1及B2。

綠豆西米露：西谷米、去皮綠豆仁各4兩，糖1碗；椰漿、煉乳各1罐。

綠豆薏仁湯：綠豆4兩、薏仁6兩、冰糖兩大匙。

綠豆甘露飲：石斛3錢、甘草2錢、生地黃3錢、天門冬4錢、麥門冬5錢、茵陳蒿2錢。

六、蘆笱

四性：寒

五味：甘

歸經：脾、肝

祛內熱、利尿、促進血液循環、新陳代謝、降低血壓、消除疲勞、安神。有防血管硬化、降血壓、抗癌、增強免疫力的功效。

七、奇異果

四性：寒

五味：酸

歸肝經。能「調中下氣」，具有滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。奇異果汁有清熱生津、止吐瀉的功效。所含豐富維他命C，可減緩老化、強化免疫系統、降低體內膽固醇、預防心血管疾病；鉀離子可調節體內水分，維持心臟功能；膳食纖維促進胃腸蠕動，增強消化能力，對腹瀉或便秘過敏性腸炎患者可改善病狀。鮮果汁中的抗氧化物質可降低血脂、減少低密度脂蛋白、提高高密度脂蛋白，可防治高血壓、預防心血管疾病、尿路結石與癌症等患病機率。