炒米粉作法

年夜飯最「搞缸」的一道菜：炒米粉

食材太多，用照片代替

料理步驟：依序放入爆香食材，我的順序是香姑、豬肉絲、蒜苗、蝦米、蝦皮、紅蘿蔔絲、木耳絲，待香氣足夠，放入高麗菜，炒至微軟，放入事先泡水，剪成一口大小長度的米粉，倒入雞高湯、泡香菇的水、豬肉滷汁，攪拌均勻，等湯汁收乾，放入芹菜末和胡椒粉，即可上桌。

這道菜從備料、洗菜、切菜、炒米粉，時間大概一小時跑不掉，還好今年有三個小美女（大女兒、小女兒、小嬸的大女兒）當副手，多手齊下，大約30分鐘就完成了一道炒米粉，真心覺得生女兒真好！