麻薯該怎麼自己做？簡單步驟告訴你

麻薯是個非常適合當做點心的甜點，也被當作為傳統美食，無論在日本或者中國、香港、台灣等地區都可以看見麻薯的身影，也成為當地美食！那如果突然想吃麻薯，附近卻沒有地方可以購買，該怎麼辦？本文推薦自己動手DIY製作麻薯！

步驟ㄧ

將米用大碗洗乾凈，水要時常更換，直到洗乾淨為止。然後將米在碗中浸泡一夜--24小時。

步驟二

將一塊濕布放入蒸籠中，放入米飯，用布的兩邊輕輕蓋住。

蒸大約20分鐘或直到米飯全部熟透。如果你用的是舊米，蒸的時間可能會更長。

步驟三

有一些食譜告訴你用電飯煲煮飯。用電飯煲煮的米飯可能會太硬或太軟，而且由於某些原因，會給麻糬留下輕微的苦味。但是，通過蒸煮，你可以做出口感和味道都很完美的麻糬。

步驟四

米飯煮熟後，將米飯轉移到一個大碗中。用事先浸泡好的木質搟面杖，將米飯搗碎，直到大部分米粒被搗碎。我加了這一步，這樣我的老麵包機就不用太辛苦了。如果你的麵包機足夠強大，你可以跳過這一步。如果你沒有桿麵杖，一個洗幹凈的小啤酒瓶也一樣能用。盡量不要把瓶子打碎！）。

步驟五

將米泥轉移到面包機鍋中。使用麵團設置，運行面包機，直到麻糬口感光滑。將米飯泥放入面包機平底鍋中。

步驟六

在曲奇板上撒上米粉（非麵筋），然後將麻糬轉移到曲奇板上。將手用水打濕，輕輕地將麻糬均勻地壓平在曲奇板上。(也可以用搟面杖)。將麻糬放在冷幹的地方幾天，使其變硬。

步驟七

待麻糬變硬後，將其轉移到砧板上切成正方形。