哥本哈根的熱炒九九 -令人感動的台灣家鄉味

之前分享過，旅居歐洲的許多台僑在這波新冠病毒疫情的催生下，許多廚神浮出水面，發揮潛力，每個人展現出台灣吃貨精神，對想念的美食，在有限的環境食材條件下，依然能變出令人垂涎三尺的家鄉味。

當台灣人旅居海外時，最想念的除了是台灣的家人朋友們以外，最無法忘懷的就是那些以前人在台灣時，一點都不會覺得有什麼特別的台灣味美食，離開了家鄉後才發現，原來台灣除了"最美的風景是人"外，台灣美食可算是大家最無法抵擋的誘惑了。

居住在一些大城市裡的僑民， 例如紐約，倫敦，雪梨，巴黎或柏林等，偶爾想念家鄉味的話，或許還算方便取得，只要買得到，有時再貴也願意給它用力的花下去。但居住在一些食材沙漠的國家或城市，例如北歐 (Danielson 本人就是在美食沙漠的丹麥哥本哈根)，就算有錢或是狠心想奢侈一下也買不到時，那真的就是一種極痛苦的煎熬 (李佳薇的高音似乎在耳邊想起)，所以當你在回不了台灣 (例如現在疫情期間，動也動不了)，無法像在台灣一樣，一天 24 小時，無時無刻，走出巷口就可以輕鬆享受那些日夜思念的台灣美食期間，就只能勤跑當地亞超，盡量找食材，如果能夠自己想辦法做出並吃到那些台灣 dishes 時，那可真的好比在人間天堂般。

如果你問旅居海外的台僑們，最想念台灣食物是什麼? 我相信大家都可以馬上列舉出一堆再普通不過的台灣小吃，例如臭豆腐，豬血糕，肉圓，珍珠奶茶，蚵仔煎，牛肉麵，菜脯蛋等，而 Danielson 能想到一種很能代表台灣的美食文化，那就是 "台灣熱炒" 了，那種坐在熱炒店裡的傳統塑膠椅上，看著店家從廚房裡端出一盤一盤香味四溢，用大鍋火氣炒出的各式菜餚，加上熱炒店裡的特殊氣氛，這真的是在海外看不到的也無法享受到的歡樂文化。

以上所述，對於旅居海外的台灣人光想就是一種折磨，而且在北歐怎麼可能有辦法找到熱炒店，但如果有一天，這些熱炒真的在哥本哈根的餐桌上發生了，讓旅居哥本哈根的台灣同胞們不用想像，但真真實實能夠吃到像台灣 "熱炒九九" 那樣地道的滿桌佳餚，而且還不用自己親自下廚，說了你會相信嗎?

不要說大家不相信了，連 Danielson 自己也不太相信，因為那簡直就是一種 Mission Impossible，但是這樣的夢想他還真的發生了，而且很幸運地就發生在 Danielson 本人身上，兩個星期前，哥本哈根有個很有才華的帥哥主廚朋友邀請 Danielson 和麥先生到他家裡做客 (這位帥哥主廚可是高材生，目前在哥本哈根攻讀高科技博士學位)，這可真的是 Danielson 燒了八輩子的好香修來的福氣了，一到帥哥主廚家門口，就已經聞到陣陣飄香味，一進家門，整個驚呆，廚房滿滿的餐點和進行中的食材，真的讓人忍不住的雀躍。

不就是到朋友家做客嗎，到底有什麼好讓客人一進門就那麼驚喜呢? 真的，如果人沒有親臨現場真的會覺得 Danielson 誇張了 (但我真的不是用誇飾法，而是確確實實的講述真實事件)。大家已經看到了上面幾張照片了，所以應該不用 Danielson 多做解釋，當然，這些到底是有什麼好驚訝的啦，不就是一些台灣餐廳裡很平常見到的菜餚嗎? 沒錯，這就是重點了，在台灣，這些真的都是再平常不過的菜餚和小吃了，但是如果這些是出現在哥本哈根一般台灣人家裡的餐桌上，那可就真的是很不平常了，而且真的要拍拍手跟放煙火了。

看看這樣一桌不可思議的台灣熱炒菜色，再說一次，這真的不是在台灣，而是貨真價實的在丹麥哥本哈根的餐桌上出現，看了是不是也讓你有驚艷到呢? 更幸福的是，這些美味一一送進 Danielson 的口中，這在 2020 這煎熬的一年裡，真的讓人覺得那種幸福感超越 100 分。

手藝超強的這位台灣博士主廚帥哥，其實最厲害的是他住的地方雖然只是一個小小的 studio公寓，但他那小小的廚房裡設備給西非常齊全，搞得跟小叮噹的萬用百寶袋一樣，真的是要什麼有什麼。很懷疑他平常是不是就把廚房的這些設備推出去，開始做起台灣小餐車的生意?

除了上面各位看到的那些菜色外，還有吃得太開心而忘了拍照的港式燒肉和叉燒，台灣著名阿成鵝油拌青江菜和花椰菜，而且就在五臟廟已經很撐的時候，主廚帥哥此時竟然還端出自己的拿手甜點布丁 (他可是超會做甜點的，而且是中式西式都難不倒他哦，根本就是被學術研究耽誤的大廚)。

當天真的是吃得好飽好撐啊，滿滿一桌美味台菜，就只差台啤 (這丹麥還真的買不到，再厲害也變不出來)，整個廚房就真的會變成台灣的熱炒九九哥本哈根分店了(感覺好像要划酒拳了)。

這桌台灣美味真的令人感動落淚，真心感謝帥哥主廚讓麥先生和 Danielson 甲巧甲霸，視覺味覺都很享受，心理真的有無限的感恩和惜福，好想叫帥哥主廚直接搬到我家來。

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