食譜：炒羊肉

夫人上星期說想吃炒羊肉，便去主婦聯盟買了紐西蘭羔羊肉片，一包500克。今天買了香菜、沙茶醬，炒出一大盤，平常兩人兩頓飯的量。一半羊肉配飯吃掉了，意猶未盡，於是拿出冰箱裡的日本酒，另一半當下酒菜，通通吃得乾乾淨淨。

這個配方的妙處在於孜然把所有材料的鮮味都帶出來，兩匙沙茶醬並不搶味，融入整體，吃起來不像市上熱炒攤那樣重鹹，卻仍風味十足。

今天香菜買得不夠，下次至少要加兩倍的量，更贊。

羊肉片：500g （燒烤肉片較佳，火鍋肉片太薄易碎，一不小心就炒老了） 蒜瓣：數個 香菜：很多 沙茶醬：兩大匙 料酒、醬油、麻油：適量 孜然：半小匙 辣椒：一根（optional）