食譜：炒羊肉
閱讀時間約 1 分鐘
夫人上星期說想吃炒羊肉，便去主婦聯盟買了紐西蘭羔羊肉片，一包500克。今天買了香菜、沙茶醬，炒出一大盤，平常兩人兩頓飯的量。一半羊肉配飯吃掉了，意猶未盡，於是拿出冰箱裡的日本酒，另一半當下酒菜，通通吃得乾乾淨淨。
這個配方的妙處在於孜然把所有材料的鮮味都帶出來，兩匙沙茶醬並不搶味，融入整體，吃起來不像市上熱炒攤那樣重鹹，卻仍風味十足。
今天香菜買得不夠，下次至少要加兩倍的量，更贊。
羊肉片：500g
（燒烤肉片較佳，火鍋肉片太薄易碎，一不小心就炒老了）
蒜瓣：數個
香菜：很多
沙茶醬：兩大匙
料酒、醬油、麻油：適量
孜然：半小匙
辣椒：一根（optional）
（燒烤肉片較佳，火鍋肉片太薄易碎，一不小心就炒老了）
蒜瓣：數個
香菜：很多
沙茶醬：兩大匙
料酒、醬油、麻油：適量
孜然：半小匙
辣椒：一根（optional）
- 羊肉片退冰，用醬油、料酒、麻油醃十分鐘。
- 香菜洗淨切段，蒜瓣切片。
- 鍋裡熱油，先爆香蒜瓣，續下羊肉片翻炒。
- 全程大火，炒到羊肉變色，下兩匙沙茶醬，灑孜然少許，嗜辣者可加辣椒。繼續拌炒，至肉熟。
- 下香菜，關火，拌勻。肉盛盤，盛飯，開吃，光這湯汁就可以扒掉一碗飯。
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朋友請問到他家吃飯，那天人很多，所以做了六菜一湯。朋友主廚，我在旁幫忙，這些都是家常菜，不過因為數量多，準備起來其實很浪費時間。
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下一道菜服務員說這是某一個地理位置的羊隻，那邊的羊的油脂非常豐富，吃起來很像很像和牛，所以他們叫和羊，一咬下去真的就像是嘴裡有一百隻羊在奔跑。底下則是馬鈴薯泥跟乳酪的結合，如果很害怕羊肉的人可能會非常怕，但是喜歡的人一定會喜歡，因為他真的超級濃郁。
先把牛肋條乾煎鎖住肉汁，再起一鍋炒蒜末洋蔥丁番茄丁，然後加入番茄糊、牛高湯，最後撒上義大利綜合香料。湯鍋備料大致完成，接著把煎過的牛肋條放進湯鍋裡，倒入滿滿的紅酒。紅酒開始微微蒸騰冒泡，隨著時間，燉鍋邊的水位也逐次下降，愈加濃稠。每隔一段時間就去翻攪一次鍋中物，熱氣氤氳，紅酒燉肉交融香氣撲鼻而來……
歡迎來到我們的食譜部落格！今天我們將分享一道獨特的菜色：香煎牛肉串配椰奶紅咖哩醬。這道菜融合了東方和西方風味，香氣四溢，口感豐富，絕對能為您的用餐體驗帶來一場全新的美味冒險。
材料：
牛肉：400克（切成小塊）
椰奶：1罐（400毫升）
紅咖哩醬：3大匙
檸檬草：2根（切段）
椰糖：2大
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