前幾天醃的雪菜，做了紅燒豆腐還剩一半，就拿來做了雞絲雞湯拌麵。
實在很簡單，但還是寫一下食譜：
材料：雪裡蕻 一把（三到五條）
雞里肌 真空包裝半包
大蒜兩瓣切末
冷凍雞高湯 一包
調味料：
鹽、酒、醬油、麻油、白胡椒。
雞里肌用刀背拍平，逆紋切絲，灑點鹽，加少許麻油、醬油、料酒，抓醃片刻。醬油也可以下炒鍋再加，看各自喜好。
雪裡蕻細切，菜梗菜葉分開。
雞高湯煮滾，放著備用。煮一鍋開水，準備下麵。
起油鍋，爆香蒜末。下雞絲炒開，下雪裡蕻菜梗續炒，炒熟入味後，下菜葉拌一拌，關火。
水沸下麵，取大碗，倒入雞高湯。麵熟以網杓瀝乾，撈進碗裡。雪菜雞絲放到麵上，灑白胡椒少許，拌勻開吃。
