食譜:雪菜雞絲雞湯拌麵

閱讀時間約 1 分鐘
前幾天醃的雪菜,做了紅燒豆腐還剩一半,就拿來做了雞絲雞湯拌麵。
實在很簡單,但還是寫一下食譜:
材料:
雪裡蕻 一把(三到五條)
雞里肌 真空包裝半包
大蒜兩瓣切末
冷凍雞高湯 一包
調味料:
鹽、酒、醬油、麻油、白胡椒。
雞里肌用刀背拍平,逆紋切絲,灑點鹽,加少許麻油、醬油、料酒,抓醃片刻。醬油也可以下炒鍋再加,看各自喜好。
雪裡蕻細切,菜梗菜葉分開。
雞高湯煮滾,放著備用。煮一鍋開水,準備下麵。
起油鍋,爆香蒜末。下雞絲炒開,下雪裡蕻菜梗續炒,炒熟入味後,下菜葉拌一拌,關火。
水沸下麵,取大碗,倒入雞高湯。麵熟以網杓瀝乾,撈進碗裡。雪菜雞絲放到麵上,灑白胡椒少許,拌勻開吃。
為什麼會看到廣告
2.2K會員
1.7K內容數
馬世芳2017年迄今的部落格,2021年遷至方格子。包括音樂文字、廣播節目側寫、隨筆、食譜等。
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
馬世芳的沙龍 的其他內容
川式椒麻雞和台灣常見的泰式椒麻雞完全不一樣,不放辣椒,而是用花椒,雞肉也不油炸,非常適合家裡做。 請教成都陳濤師傅椒麻雞調料的配方,他大方分享了: 蔥葉,綠色的部分和紅花椒一起剁到很細,燒油到160度後直接淋在椒麻上面燙香,用的時候挖點出來加鹽,肉湯或雞湯都可以,加香油(芝麻油)少許拌勻,淋在煮
川式椒麻雞和台灣常見的泰式椒麻雞完全不一樣,不放辣椒,而是用花椒,雞肉也不油炸,非常適合家裡做。 請教成都陳濤師傅椒麻雞調料的配方,他大方分享了: 蔥葉,綠色的部分和紅花椒一起剁到很細,燒油到160度後直接淋在椒麻上面燙香,用的時候挖點出來加鹽,肉湯或雞湯都可以,加香油(芝麻油)少許拌勻,淋在煮
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
現在是如何處理小米的?瓦酪露部落常吃的「小米樹豆鹹湯圓」又該如何製作呢? 我們訪問了幾位部落中目前還在種植小米的長者與婦女,根據他們的經驗所給的建議為下:
Thumbnail
最近,開始瘋狂做甜點的日子,幾乎每天都在做甜點。 我用AI生成這篇食譜介紹,AI寫「這是一個充滿創意和愛心的過程,每一步都讓我感受到內心的平靜和滿足」。 實際上相去甚遠,沒有充滿愛心,也沒有內心平靜和滿足。
Thumbnail
這次來分享用百香蘋果法式果醬與雪坊優格的司康做法, 加入「優格」製作的司康,組織總是格外鬆軟,放到隔天後吃起來也不會乾乾的,一樣鬆軟好吃❤️所以小圓姐姐每次做司康,都喜歡加入「優格」,這樣做出來不僅好吃,負擔也更輕盈~ 分享食譜給大家,有興趣的朋友可以試試看囉 https://ww
Thumbnail
在家裡做菜給朋友吃,是我最偏愛的聚會形式之一。雞翅的製作和分享,成了我和好朋友們間的美好回憶。本文分享檸檬雞翅的食譜和製作方法。希望能讓更多的人一起享受美食和友誼。
Thumbnail
這是一個美味的白菜滷食譜,使用多種食材和調味料結合而成。這道菜不僅美味,而且營養豐富,適閤家庭聚餐或日常食用。
Thumbnail
市場裡買到了不錯的雞翅,一樣要拿來煮湯,雞販旁的菜販有賣生的剝好的栗子,心想跟雞翅一起煮湯應該可以增加甘味,還有市場裡在噴水的蛤蜊,很漂亮,有這三個食材煮湯,想必是道好湯。 材料 雞翅兩支(剁成一半) 栗子8顆 蛤蜊半斤 大白菜12片葉子(手撕大塊) 乾香菇4朶(可依自己喜歡酌增酌減,用水泡開)
今日首次嘗試煮蛤蜊雞湯,本想炎炎夏日喝雞湯似乎很上火,沒想到煮好的蛤蜊雞湯喝起來竟透著一股清爽,十分適合夏天食用。
Thumbnail
坦都里,聽起來很像某個地方的名字,不過他可不是地名。tandoor指的是泥窯烤爐,而這道料理,是用tandoor烤的雞,因此就叫Tandoori Chicken。 坦都里烤雞的做法是,將雞肉醃泡在名為tandoori masala的香料和優格當中,而香料當中因含有不少的辣椒粉,因此顏色會呈現紅色。
以前在台大的時候,常常會到水源市場的「陳師傅」購買紅油皮蛋乾拌麵。 有一天,陳師傅倒了,雖然我有幸在最後一天買到紅油皮蛋麵,但偶爾仍然會想回味一下。 試著做了一下,口味意外地接近,在此留下食譜作為紀念 (此份量約為四人份,可依照食量自行調整)
Thumbnail
最近想吃清淡一點 家人也買了一些蔬菜 就即興發揮一道
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
現在是如何處理小米的?瓦酪露部落常吃的「小米樹豆鹹湯圓」又該如何製作呢? 我們訪問了幾位部落中目前還在種植小米的長者與婦女,根據他們的經驗所給的建議為下:
Thumbnail
最近,開始瘋狂做甜點的日子,幾乎每天都在做甜點。 我用AI生成這篇食譜介紹,AI寫「這是一個充滿創意和愛心的過程,每一步都讓我感受到內心的平靜和滿足」。 實際上相去甚遠,沒有充滿愛心,也沒有內心平靜和滿足。
Thumbnail
這次來分享用百香蘋果法式果醬與雪坊優格的司康做法, 加入「優格」製作的司康,組織總是格外鬆軟,放到隔天後吃起來也不會乾乾的,一樣鬆軟好吃❤️所以小圓姐姐每次做司康,都喜歡加入「優格」,這樣做出來不僅好吃,負擔也更輕盈~ 分享食譜給大家,有興趣的朋友可以試試看囉 https://ww
Thumbnail
在家裡做菜給朋友吃,是我最偏愛的聚會形式之一。雞翅的製作和分享,成了我和好朋友們間的美好回憶。本文分享檸檬雞翅的食譜和製作方法。希望能讓更多的人一起享受美食和友誼。
Thumbnail
這是一個美味的白菜滷食譜,使用多種食材和調味料結合而成。這道菜不僅美味,而且營養豐富,適閤家庭聚餐或日常食用。
Thumbnail
市場裡買到了不錯的雞翅,一樣要拿來煮湯,雞販旁的菜販有賣生的剝好的栗子,心想跟雞翅一起煮湯應該可以增加甘味,還有市場裡在噴水的蛤蜊,很漂亮,有這三個食材煮湯,想必是道好湯。 材料 雞翅兩支(剁成一半) 栗子8顆 蛤蜊半斤 大白菜12片葉子(手撕大塊) 乾香菇4朶(可依自己喜歡酌增酌減,用水泡開)
今日首次嘗試煮蛤蜊雞湯,本想炎炎夏日喝雞湯似乎很上火,沒想到煮好的蛤蜊雞湯喝起來竟透著一股清爽,十分適合夏天食用。
Thumbnail
坦都里,聽起來很像某個地方的名字,不過他可不是地名。tandoor指的是泥窯烤爐,而這道料理,是用tandoor烤的雞,因此就叫Tandoori Chicken。 坦都里烤雞的做法是,將雞肉醃泡在名為tandoori masala的香料和優格當中,而香料當中因含有不少的辣椒粉,因此顏色會呈現紅色。
以前在台大的時候,常常會到水源市場的「陳師傅」購買紅油皮蛋乾拌麵。 有一天,陳師傅倒了,雖然我有幸在最後一天買到紅油皮蛋麵,但偶爾仍然會想回味一下。 試著做了一下,口味意外地接近,在此留下食譜作為紀念 (此份量約為四人份,可依照食量自行調整)
Thumbnail
最近想吃清淡一點 家人也買了一些蔬菜 就即興發揮一道