鹽酥雞竟然可以用烤的？（少油版本）
閱讀時間約 1 分鐘
想自己炸鹽酥雞又覺得油炸很不健康嗎？而且每次要處理油炸後的油也都十分麻煩，前陣子我嘗試了一個用烤箱做鹽酥雞的方法，結果出乎我的意料，味道和真正的鹽酥雞竟然差不多！有興趣歡迎繼續看下去。
本食譜參考矽谷美味人妻，而他使用雞翅，我使用雞胸肉做鹽酥雞
首先是食材準備：
- 雞胸肉 300g （先切成適當的大小）
- 優格 4湯匙（使用無糖優格
- 蒜頭 3瓣 （磨成蒜泥）
- 鹽 1湯匙
- 黑胡椒 適量
- 消化餅 18片（因為想要確保每一塊雞都可以完整的包裹到，所以用了過量的消化餅乾）
製作步驟
- 用優格醃製雞肉，並灑上一匙鹽和蒜末，醃製30分鐘（用優格醃製的雞肉非常多汁鮮嫩，完全不會乾柴）
- 等待的過程可以先壓碎消化餅乾 （可以用揉麵棒壓碎，比較好操作）
- 將雞肉裹上消化餅乾粉（一定要完全覆蓋，見左圖）
- 送進烤箱200度烤20分鐘就可以出爐了
溫馨小提醒
- 因為消化餅乾有甜度，優格盡量選用無糖的，不然鹽酥雞會稍稍有甜味
- 調味的部分我只有用蒜末、胡椒和鹽（也可以加一些五香粉到優格裡喔）
- 優格不需要加太多，只需要薄薄覆蓋即可（不然可能會吃到一坨包裹消化餅感粉的優格）
成品照
在烤的過程中也可以放一些羅勒葉，如果有九層塔就完美了！
這次的分享就到這邊，如果喜歡千萬別吝嗇給我一個讚，如果有問題也可以留言或到我的IG找我喔！
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這是YC給自己的挑戰，想挑戰自己透過寫短文的方式記錄在德國當菜鳥主管的日常。我相信寫作習慣的建立可以讓自己的思考變得更清晰且更有條理。在德國的日子裡，因為身處在一個相對陌生的環境，時常對周遭的事物感到驚奇，更是讓自己去思考背後的原因。如果你願意每天花2-3分鐘的時間，追蹤本專題，一起了解最真實的德國上班與生活！
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這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
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文章開頭先分享料理成品&參考食譜(By楊桃美食網)，這是前陣子在滑FB短影片時看到的，從調理、醃製、裹粉漿、油炸出酥脆外皮的炸雞，能完成這一條龍的料理是我心願，在看到這個食譜影片讓我拾起信心來挑戰一波。
食材食譜
基本上食譜如上，我以下再列出來一次，括號部分是我們這次料理的使用食材及用量：
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