始於「初心」；終能「完己」

江振誠主廚，一個眼睛很深邃、安靜的人。 常常看人時，我專注在一個人的眼睛和他帶來的氛圍感。 看初心時，江振誠主廚的沈穩和內斂，自帶一股吸引人探究的力量。

我不記得看到何時的時候忽然之間眼淚撲簌撲簌的掉，很久沒有這種深層的感動，這種安靜述說的力量非常深潤，可以一層一層地沁入你心，並不誇揚、也不矯情，真真實實的在一種重複和寂靜之中，他完全的知道他自己是誰，也完全的知道接下來的使命。

他講著他對台灣、法國和新加坡不同種的感謝時，我深深的有種愧疚，愧疚於一個眼光更廣闊的人，能夠看見萬事萬物所給予的滋潤，就像是近期讀到唐鳳提到，心的空間足夠大時，問題也就不會被急於解決。 我想我在某個面向上或許能夠體會主廚的心境，完美主義顯化到極致時，最終並不在己，如同把自己想像的所有可能都已經知道了，因此一種純粹的無我開始蛻變出來，因為對於自我的體驗到達了滿足，而沒有需要更多的自我體驗，於是出現一種倒空。 能夠理解，主廚結束了Restaurant Andre’的旅程，接下來的路是更寬廣的，那個無憾，是一種生命的禮贊。 他說：「每一天都在尋找完美，然而那個完美是不存在的。最終完美的時刻，是剩下來的1%，而那個1%是在自己的靈魂裡。」我很榮幸也很感恩的，在觀賞Andre時，我感受到了這個放下自我的時刻，彷彿自己的靈魂旅程也跟著被梳順了一次，看見那些生命中的低谷所成就我的韌性，困難時讓我感受到各種感受的層次，所有在生命經驗中的種種匱乏感，都造就了我的輪廓與實相，彷彿這一切的一切與我的存在互相造就。 如果有機會，也推薦你觀賞這部可以touch到內心的紀錄片，我相信這也是Andre主廚想要分享給台灣民眾的一份初心，好好拿回己心，從心發揮，生命自然流向該流向的所在。