你知道一顆蛋是怎麼來的嗎?
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大概懷孕過後我就發現我不是很喜歡有腥味的蛋，然後也因為動物保護議題也慢慢關注在非籠飼蛋。我曾經在知名超市買了一般的蛋，結果一敲開蛋，整顆是黑的，整個屋子瀰漫惡臭，整個無法忍受。之後我再也不買一般超市的蛋，開始選擇素食飼料或是品質好的蛋家，而我也在家樂福看到有非籠飼蛋的專區，至少蛋吃起來新鮮，而且無腥味。
最近也加入一個蛋家團，覺得很有趣。店家PO了一些雞隻在樹下喝水洗砂浴，好似能夠感受到牠們快樂生活的心情。
最近也加入一個蛋家團，覺得很有趣。店家PO了一些雞隻在樹下喝水洗砂浴，好似能夠感受到牠們快樂生活的心情。
我收到蛋之後先拿兩顆在電鍋蒸，結果發現超級難剝，新鮮的蛋真的不好剝。問了店家，才說真的是上周生的蛋，店家說：「基本上每天的生的蛋都要不夠出貨了。」我想這應該不太可能是一般超市的品質。雖然價格上會比一般超市貴，但是慢慢我覺得生活上很多食材如果夠新鮮，在保存上或是料理上都非常順心。
下鍋煎時，蛋黃飽滿不變形不會散開，蛋白一熱之後也是馬上凝固，很好翻面。市售有些蛋如果雞隻吃的不夠營養，蛋白容易散開。光是一顆蛋原來也這麼多學問。
也許並不一定每次都能夠支持到非籠飼蛋，但我覺得就跟吃素一樣，一周或是一個月可以有幾餐能夠支持也很好，如果你也想嘗嘗這顆用心的蛋，可以加入IG與我聯繫唷。instagram.com/fangmommy.viggie
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雞蛋是每個家庭常備的食材，其烹調方法多種多樣，不同的烹調方式能帶來不同的口感，但無論哪種做法，都能展現出雞蛋獨特的魅力。 尤其是其中含有的優質蛋白，人體吸收率高達95%以上，營養價值可媲美母乳。
在購買雞蛋時，你可能會注意到，有些雞蛋蛋殼上附著灰塵、雞糞和羽毛。 大多數人買回家後直接放進冰箱冷藏
取出八顆雞蛋放到常溫過一晚，進滾水中煮六分鐘，馬上放進冰水中冰鎮。
同時起一鍋開水，加入味醂、醬油、柴魚、一點米酒煮個幾分鐘，放涼後將柴魚撈出另外放置。
自從學會這煮法從未失敗過的溏心蛋，這回卻只有一顆完美成型，其他都被我剝到七零八落，出娘胎不到一週的蛋果然做不來溏心蛋，只得將傷勢最重的兩顆配著
第一次烹調後發現雞蛋盒開啟困難，觀察後發現撕開的設計，可以避免食物汙染並保持盒子不彈開。黃殼蛋和白殼蛋的營養價值相同，若不需追求特別，可選擇白殼蛋。
位於龍潭關西交界的龍潭北一牧場孕育著一群好命雞。放牧的母雞能自由的在戶外奔跑曬太陽、玩沙浴，室內則有仿樹枝的棲架可供歇息，還有頂級荷蘭專屬產房、自動集蛋設備，嚴選統一飼料無腥且特配的素食飼料，快樂腳神氣蛋標榜「有運動的雞更健康的蛋」、「日光浴的雞更營養的蛋」，讓消費者可以享用到更安全健康的蛋。
我也是頭一次品嘗《正道藏心蛋》，SGS檢驗合格；自家研發搖蛋機台，可把蛋黃與蛋白搖製均勻；烹煮茶葉蛋後，一經切開無蛋黃。
真空包裝，一袋有6顆；冷藏宅配到府；冷藏可保存20天
色澤看起來相當不錯，相當有食慾
外觀與一般茶葉蛋相似；拆開真空包裝袋，撲鼻且四溢的滷汁香氣。真的好
近期接二連三的食安問題搞得人心惶惶，食品安全成了民眾重視的課題之一，尤其我們日常中幾乎天天吃到的雞蛋，在挑選上也是一大學問。農業部動植物防疫檢疫署鼓勵民眾購買洗選蛋，並使用一次性包材。蛋品大廠勤億蛋品科技董事長室經理古昕平也強調洗選蛋的重要性。
今天立夏。立夏興食雞蛋，想起三十七年前買雞蛋的故事。
87年夏初，兒子呱呱墜地。鄰居聽聞，紛紛叫嚷要吃喜蛋。
於是騎單車去十六舖購買。那裡是農貿交易中心，據說比菜場便宜不少。然而「便宜沒好貨」這句話，始終是真理。
興沖沖買了一籃子蛋回家，用最快的速度洗淨煮熟。就在加色素染紅之際，忍不住先食一個
傍晚就在我茫茫然不知自己到底該做些什麼事之際,我突然想起可以再次試做#玉子燒,上一次挑戰失敗整個直接變煎蛋><",而冰箱中的這批雞蛋,聽母親說是在"省錢超商"選購的.這次的雞蛋的蛋殼好硬哦!我總共打了四顆雞蛋,其中一顆蛋黃是臭掉的><"事後母親有主動詢問我雞蛋的使用情況;她變機靈了,主
前幾日心血來潮想煎製日式料理中的"玉子燒",然而我尚無玉子燒做法的料理學習歷程,完全憑藉自以為是的想法試做,最終是把理想中的玉子燒煮成普通的煎蛋;書寫此文則是想向您們娓娓道來,敲破蛋殼後的意外發現!
玉子燒製程第一步打蛋到碗中,我從冰箱冷藏室拿出的6顆土雞蛋,4顆雞蛋的
雞蛋是每個家庭常備的食材，其烹調方法多種多樣，不同的烹調方式能帶來不同的口感，但無論哪種做法，都能展現出雞蛋獨特的魅力。 尤其是其中含有的優質蛋白，人體吸收率高達95%以上，營養價值可媲美母乳。
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