宅在家食記 06/22/2021

早餐：自製山形牛奶土司 + 酪梨牛乳 + SOE氣泡飲 午餐：蔬食無水咖哩 + 紅藜飯 + 漬小黃瓜 + 叉燒梅花肉 + Suntory The Premium 天然水生啤酒 晚餐：肉豆腐 + 太陽蛋 + 炒青江菜 + 紅藜飯 水果：富士蘋果

晚上收到週末訂的竹蒸籠，跟舊蒸籠一合，唉呀差一點點，新的比舊的大半公分，這下蓋子扣不緊了。無所謂啦，一樣用。

今天的叉燒抹的蜂蜜酒比較少，味道更平衡一些。冰箱還有醃好的肉，一公斤肉起碼要吃四頓才吃得完。

傍晚用洋蔥、牛肉片、茅乃舍高湯和名豐板豆腐做了很想念的肉豆腐，參考比才《家‧酒場》的食譜：洋蔥半顆切絲炒至半透明，加 250g 牛肉片一起炒至變色，放入切塊的豆腐，下淡醬油 30 毫升，料酒 30 毫升（我用日本酒），水 300 毫升，扔兩個「茅乃舍」高湯包下去燉煮。我用小V鍋，一鍋到底。炒好料挪到 IH 電子爐，先「弱火」40分鐘，再「微火」40分鐘，完全免顧火。起鍋撒上蔥花、唐辛粉，晚上配飯和太陽蛋一起吃（本來要煮溫泉蛋，沒時間，就煎了太陽蛋），非常美味。

冰箱裡還有兩顆大概是月初買的富士蘋果，此物耐放，切了一顆吃，仍然很贊。

今天的大新聞是立陶宛捐兩萬劑疫苗給台灣，回報去年我們捐的十萬個口罩，好感心。順手查了下立陶宛的疫情，去年九月之前疫情平緩，每日新增確診人數都是兩位數。九月疫情爆發，聖誕節到跨年期間每天平均兩千多人確診。後來曲線下降，減到每天 400-600 之間，五月又有一波，曾經飆到每天一千多確診，現在又壓下來了。昨天新增確診數是 28 人，七天平均值 85 人。

立陶宛全國總人口 279 萬，只比台北市人口 264 萬多一點。立陶宛全國 COVID-19 病例 27.8 萬人，等於全國人口有一成染疫。其中已康復 26.6 萬人，死亡 4,367 人。

去年迄今，人口 2,350 萬的台灣，確診總人數 14,157 人，累計死亡 575 人，昨天新增病例 79 人。

我們真的要珍惜。■