🍳下班女子的餐桌｜蒸蛋🥩🥬
學到蒸蛋的契機點是在三個月前的某一天，得到了諾羅病毒，一度脫水發高燒到39.2度，比第一次打新冠疫苗發燒的溫度還要高，而且還不斷地反覆發燒，有點可怕。幸好當時只有瀉沒有吐，只要一喝水一進食就會狂瀉，吃醫生開的強力止瀉藥也完全無效，整個人虛弱到一個不行，不曉得能吃什麼食物。
第一次吃自己做的蒸蛋的那一刻「天啊～好綿密好好吃😭」
上網爬文研究諾羅病人能吃什麼，看到一篇醫生寫的文章，上面建議不要吃白饅頭、吐司和白粥，吃這些食物反而會產生胃酸造成反效果，建議可以吃芭樂（芭樂籽要保留）配蒸蛋或是蒸魚，最後決定吃芭樂和蒸蛋。先吃芭樂墊底，再配蒸蛋補充蛋白質，沒想到芭樂的止瀉效果比止瀉藥還要有用！
可能是好幾天沒有吃到正常熱呼呼的食物，第一次吃自己做的蒸蛋的那一刻「天啊～好綿密好好吃😭」差點感動到哭，人真的不能不吃飯～生病的那一周，幾乎每天都是吃芭樂和蒸蛋，因此意外練就一身蒸蛋技術。
生病沒胃口的時候，總是吃無聊的白粥、白吐司、白饅頭...那，還有什麼可以吃呢？
蒸蛋！沒胃口的時候，越是要吃單純的食物，只有用鹽巴簡單調味就相當地美味。
【🥦材料】
雞蛋 x 3顆, 約145g
清水 x 145g（蛋液與清水的比例 1:1）
【🧈調味料】
鹽巴 x 2小匙
【🥣道具】
筷子 x 1雙
磅秤 x 1台
濾網（撈麵濾網） x 1個
碗 x 2個
【👩🍳作法】
- 將三顆雞蛋打散，因為是做蒸蛋，會將蛋液打散一點，攪拌時間約2分鐘左右。
- 使用濾網過篩蛋液，第一次過篩。
第二次過篩，也量一下蛋液的重量，測出來約145g。
- 前面知道蛋液的重量約145g，清水也要等比重。
- 第三次過篩，不過這次過篩接蛋液的碗裡是裝有145g清水的碗裡。
- 用筷子輕輕攪拌約60下，拌勻即可。
- 電鍋裡加入1.3杯的水，放入裝有蛋液的碗。
- 準備一支筷子，筷子尖端頂住碗後，蓋上電鍋鍋蓋，加熱約18分鐘。
- 電鍋跳停，開蓋就能看到可愛蓬鬆的蒸蛋，是不是很療癒呀～
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：約 ２ 人份
- 製作時間：備料 5 分鐘 + 蒸煮約 18 分鐘
- 自炊材料費：1 份蒸蛋約 9 元
（雞蛋 3 顆 $ 18） - 蒸蛋喜歡用紅殼蛋來做，蒸蛋出來的顏色會更加飽和。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/07/23（二）從舍宅望出去的101桑
40會員
113內容數
疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
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有學過日式料理，我很會炸入口即化的天婦羅、我
想想，對於現代人來說，說故事的能力更為重要。有天猛然發現，現在我們幾乎不用標點，不用斟酌字數，一句話一句話傳都沒有關係，LINE 上面已斷句的方式取代標點符號，好似聽得到每個呼吸轉換，卻也不需要經過層層思考。資訊流主導了現在的社會，訊息傳遞、人際交流，在數位的世界快速流動，卻也更加零碎、更加片段。
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這一兩個月下
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Iron eggs are a famous snack in Tamsui.😌
鐵蛋🍳
鐵蛋是淡水的著名小吃。😌
之後經由媒體採訪，報道引起許多人的注意，之後，鐵蛋就成為了淡水有名的小吃了。😆
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