媽媽愛吃也愛煮,所以我們家幾乎不外食。我想體恤忙碌的媽媽,肚子餓便隨便煮點東西吃,若我問爸爸要不要一起吃,他的表情寫著不信任,舉筷沾了一兩口,最後還是堅持等到媽媽回來煮。我自小在媽媽的廚房打雜,怎麼說也是耳濡目染,從小也愛看「生活智慧王」、「型男大主廚」還有康健雜誌的食補專欄,至少知道一些基本道理,煮出來的東西不算太雷才是,但爸爸的態度讓我對自己的廚藝很沒信心。幸好媽媽幾乎不太嫌棄我煮的東西,我只好說服自己爸爸只是因為口味比較固著,少油少鹽多菜多湯汁的健康路線不適合他。
不習慣外食,也想省點錢,離鄉念大學、去紐西蘭渡假打工、去韓國讀書的期間開始嘗試在有限的器材、盡量簡化且易於保存的食材裡,找出一些既能惜食、飽腹又不算難吃的自炊之道。這種物盡其用的習慣和媽媽隨手就能端出四五樣大菜不同,有時候地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔我也不去皮了,蒸過雞肉的雞汁拿來當高湯,有時把切得細細的菇、洋蔥或是蘿蔔舖在生米上一起煮熟。粗糙又亂無章法,但我確定其實還蠻可以吃的,省時省電省瓦斯,又不怎麼浪費。
就算現在一個人在異鄉工作,居住條件已經比以前背包客時期豪華太多了,應付三餐還是想要越簡單越好。如果只是打發一餐,湯泡飯、泡麵、煮粥、拌麵或乾脆一鍋雜菜湯解決。若為了帶便當,才有可能花比較多時間料理,煮一次飯可以帶兩到三個便當,裡面有纖維質和蛋白質就可以了。至於所謂蛋白質要繁瑣如燉雞、咖哩、蔥爆牛肉、薑汁燒肉,還是簡單煎個板豆腐或甚至只加了點大阿姨牌素肉躁,就看當下的時間和心情。
說這麼多,我只是想表示我的廚藝應該不是很糟,但是我很懶。
所謂居家辦公,代表我不用帶便當了,還多了很多時間可以料理。吃了幾天乾麵(正巧我去台中第一廣場補了超多印尼泡麵)和沙拉之後,我把腦筋動到西瓜上。三級警戒之前,我實在太想吃西瓜了,不小心衝動購買抱回來一顆大西瓜。這是我人生第一次處理一顆完整的西瓜,切得很醜也無妨,反正直接吃、打果汁喝都好,沒想到連續吃了兩三天之後體質偏寒的我皮膚開始發癢。我看著冰箱裡半顆西瓜發愁,該怎麼辦才好?