方格精選
宅在家食記 07/05/2021
早餐： 沾美藝術庭苑 餐包 + 蒸烤地瓜 + SOE 冰拿鐵
午餐： AKAME x GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 刺蔥牛肉臊 + Fika Fika Cafe James Chen 銷魂肉臊 + 紀州庵文學森林 作家私房菜之古月獅子頭 + 醋漬小黃瓜 + 白飯 + Suntory "The Premium Malt's" 天然水生啤酒
水果：我愛你學田市集 無花果
下午茶： 道南館 手沖掛耳包咖啡
晚餐：自製荷葉餅 + 炒合菜 + 義大利 Ruffino Riserva Ducale Oro Chianti Classico DOCG 2015 葡萄酒
水果：日本「春日居」水蜜桃
午餐： AKAME x GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 刺蔥牛肉臊 + Fika Fika Cafe James Chen 銷魂肉臊 + 紀州庵文學森林 作家私房菜之古月獅子頭 + 醋漬小黃瓜 + 白飯 + Suntory "The Premium Malt's" 天然水生啤酒
水果：我愛你學田市集 無花果
下午茶： 道南館 手沖掛耳包咖啡
晚餐：自製荷葉餅 + 炒合菜 + 義大利 Ruffino Riserva Ducale Oro Chianti Classico DOCG 2015 葡萄酒
水果：日本「春日居」水蜜桃
早上去主婦聯盟買了黑金蛤、名豐白豆干、豬肉絲，補齊食材，晚上炒合菜。
用小 V 鍋煮了新飯，做無敵滷肉飯 PK ：James Chen 的台南口味銷魂肉臊 vs. Alex Peng 煙燻刺蔥牛肉臊，兩種性格完全不一樣，但是都極好吃，放在同一碗，竟然有互相拉抬的效果，結果是忍不住多添了一碗飯......。
原本晚飯要做合菜戴帽，而且決定自己烙荷葉餅。2又1/3杯中筋麵粉加一杯滾水燙麵，用 MagiMix 攪勻，大碗噴點油，麵團靜置半小時到一小時，桿成條切成髻子，檯面灑手粉，一顆顆滾圓壓平兩面沾粉，單面抹油，再上點粉，把兩塊小圓餅抹了油的那面上下貼合，擀成十五公分見方薄片，下鍋乾烙，膨起翻面，片刻即熟，撕開就是兩片荷葉餅了。
一人備料、作業效率太差，只好一面擀麵餅一面呼喚夫人支援，今天的餅都是她烙的，非常漂亮。
好不容易烙了二十幾張荷葉餅，一面炒合菜。豆干、黑木耳細切，肉絲用醬油醃起，韭黃、山菠菜洗淨切段，綠豆芽洗淨瀝乾，粉絲一把泡軟剪段。一樣樣下鍋拌炒，夫人已經餓得受不了，說今天就免戴帽了，合菜包餅一樣吃啦！當然從善如流。雖然每樣料都只下一部分存量，炒出來還是一大鍋，剩下的明天再攤個蛋來「戴帽」，也很不錯。
自己烙的餅就是好吃，盛出來的一大碗合菜配餅吃，唏哩呼嚕也就吃光了。剩的餅夾鏈袋包起，明天繼續吃。
今天是 podcast 音樂節目「耳邊風」上架首播，這裡可聽：
https://kkbox.fm/n38QZg
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很期待大家的聽後感。■
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
看了素友社社長的滷味之後，好生羨慕。之前都是吃公館店家的，幾次之後，不想再吃。以及買過芳珍的滷味，我覺得價格稍高！但仍喜歡。
於是睡前靈機一動，隔天滷完豆乾，汁留在鍋裡。豆乾有接近等量的（橄欖）油、糖、醬油。
然後把醬汁再加醬油、辣椒一根、鹽、八角兩三根，放入時蔬。覺得又好看又好吃。
還加點橄
因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉，於是去買了塘塘的香椿醬，裏面有油有鹹，直接乾酪香椿餅。
醒麵糰及捲好香椿醬的麵糰，皆只醒20分鐘而已。
做成小小塊。晚餐就吃幾塊。其實自己烹煮的食物，會讓我想一塊接一塊吃耶。哈！
今天只用冷水揉麵糰。
第二階段醒麵時，我去查了培仁老師的影片。
她用冷
每次來淡水就是很喜歡來這家觀海茶樓吃飯，是阿基師開的，很久以前就吃了，大概有十年左右了。所以每次朋友聚餐都來這裡。
先來的是一個三色拼盤，有燒鴨、油雞和叉燒，這是很典型的拼盤。中間還有一些花生、醃過紅胡蘿蔔和蘿蔔，它的油雞特別好吃，非常滑順又不會太油膩。叉燒的時候通常就比較乾一點，這是叉燒的特色。
放假，在家耗食材。
冰庫的里肌不受歡迎，我愛，可某孩嫌柴。
近午晏起 ，找了梅乾，泡水去沙，這次的成品多沙，我自嘲是開了豐富礦物質外掛。
下孜然、陳紹、醬油醃肉，起鍋炒梅乾，肉也快炒，這放了某孩之前特製的佐鴨胸黃金醬。
盛擺高碗，先肉後梅乾，入電鍋二杯水，跳起綠燈，撿平盤倒扣，撒蔥花，成品。
臺北早餐推薦，五湖豆漿位在臺北市興安國宅，提供多種中式早餐餐點，燒餅油條、小籠包、蛋餅、酥餅等...其中我認為燒餅油條和小籠包最好吃。
菜單如下：
老吳要求的糖醋排骨
清蒸獅子頭
蒜蓉帝王蟹腳
江米扣肉，就是糯米加上五花肉一起蒸，非常有飽足感。
主角是在直播間買的花膠雞湯，因為太好喝，一整個晚上停不下來。
花膠雞湯真的是一個怎麼喝都喝不膩的湯品，這一鍋滿滿的膠原蛋白，又是養顏又是養生，我之前也買過其他餐飲
阿珍黑胡椒餡餅是位於彰化縣鹿港鎮的一家小吃店，主打黑胡椒餡餅和其他中式點心，價格實惠、口味獨特，是中式下午茶的新選擇。
葡吉包子一次都會買好幾種不同的品項，蔥花捲是我很喜歡的。
六點起床放大同電鍋蒸，爬回被窩睡個20分鐘回籠覺。
起床煎蛋跟鮭魚餡餅。
上次沒依照包裝上的烹煮方式，今天決定乖乖遵照。
結果那個放水的步驟，真的嚇死為娘的我。
鍋內的油碰到水，霹靂啪啦的噴起，還好本人眼明手快的蓋上鍋蓋，要是一早就
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還加點橄
因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉，於是去買了塘塘的香椿醬，裏面有油有鹹，直接乾酪香椿餅。
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