可樂滷小雞腿—萬用鍋料理
準備食材
- 可樂 1瓶
- 小雞腿300g（換成小雞翅也可以）
- 薑片 5片
- 蔥段 1支
- 橄欖油 5ml
- 調味料： 米酒 15ml 醬油 30ml 辣椒(微辣半條，中辣一條) 五香粉 1g 或 八角 2顆
操作步驟
- 內鍋放入薑片、蔥段和一小湯匙的橄欖油。點選無水烹調-烤雞模式，蓋上蓋子熱鍋，兩分鐘後開蓋，炒香蔥段和薑片
- 加入小雞腿，煎一下表皮，至表面皆有一些金黃色即可
- 倒入可樂後，淹過雞腿的高度就好，再加入調味料，攪拌均勻
- 蓋上蓋子，取消原本烤雞模式，蒸氣閥轉成密封烹調，點選雞肉模式
待顯示板跑到保溫的狀態再打開鍋蓋裝盤，坐下來慢慢享用。若這時候打不開鍋蓋，表示洩壓不完全，請先放一塊布在蒸氣閥上，用右手將把手往上撥排氣，注意手或臉不要放在蒸氣閥上方，會被排出的熱氣燙傷。另外也再次提醒，在製作過程中會用到兩種不同的烹調模式，記得一併轉換蒸氣閥，不然你會得到一鍋黑壓壓的『焦糖烤雞腿』。
畢竟是第一篇食譜，聽起來叮嚀的事情很多，因為這是我的經驗，這也表示叮嚀的事情就是我犯過的錯誤，所以將這些事情分享出來，讓有同一款鍋子的你也可以盡快上手。一旦你習慣這台萬用鍋的操作模式後，會發現它很好應用的。
bon appétit～
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