可樂滷小雞腿—萬用鍋料理
閱讀時間約 1 分鐘
準備食材
- 可樂 1瓶
- 小雞腿300g（換成小雞翅也可以）
- 薑片 5片
- 蔥段 1支
- 橄欖油 5ml
- 調味料：
米酒 15ml
醬油 30ml
辣椒(微辣半條，中辣一條)
五香粉 1g 或 八角 2顆
操作步驟
- 內鍋放入薑片、蔥段和一小湯匙的橄欖油。點選無水烹調-烤雞模式，蓋上蓋子熱鍋，兩分鐘後開蓋，炒香蔥段和薑片
- 加入小雞腿，煎一下表皮，至表面皆有一些金黃色即可
- 倒入可樂後，淹過雞腿的高度就好，再加入調味料，攪拌均勻
- 蓋上蓋子，取消原本烤雞模式，蒸氣閥轉成密封烹調，點選雞肉模式
待顯示板跑到保溫的狀態再打開鍋蓋裝盤，坐下來慢慢享用。若這時候打不開鍋蓋，表示洩壓不完全，請先放一塊布在蒸氣閥上，用右手將把手往上撥排氣，注意手或臉不要放在蒸氣閥上方，會被排出的熱氣燙傷。另外也再次提醒，在製作過程中會用到兩種不同的烹調模式，記得一併轉換蒸氣閥，不然你會得到一鍋黑壓壓的『焦糖烤雞腿』。
畢竟是第一篇食譜，聽起來叮嚀的事情很多，因為這是我的經驗，這也表示叮嚀的事情就是我犯過的錯誤，所以將這些事情分享出來，讓有同一款鍋子的你也可以盡快上手。一旦你習慣這台萬用鍋的操作模式後，會發現它很好應用的。
bon appétit～
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很快就上桌我仔細研究雞肉大概是手掌一半的量加上有櫛瓜跟地瓜還有秋葵
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今天先來說說雞湯，雞湯有超多口味。
基礎食材：薑、雞腿肉
調味料：雞高湯、米酒
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這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
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這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
製作自己的雞高湯是從雞骨中提取每一點風味的絕佳方法，這些骨頭通常會被丟棄。每當你烤雞時，將雞骨放入冰箱，直到你有一些保存好的雞骨。將骨頭放入鍋中，加水，加入1根胡蘿蔔、1根芹菜條、1個切碎的洋蔥、2片月桂葉和胡椒粒。煮沸1小時（或在壓力鍋中煮30分鐘），然後過濾。讓高湯完全冷卻，然後冷凍在密封容
家裡擁有了大同電鍋後，我開始發想自己可以做些什麼料理？
就在某一天，從家裡翻出不知道放了多久的咖哩塊。於是，我決定來大展身手一下。
先說一下，我本人是個廚藝不怎麼樣的小女子，以防自己不小心毀了電器與食材，因此即使像咖哩飯這種比較簡單的料理，我還是願意上網先找做法來參考一下，比較保險。
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