日常札記

做為一位廚師，我時常問著自己所需要的是什麼?自己的工作實際上究竟是什麼?仔細細想後發現，自己的工作就像是遺體服務，負責洗淨並裝飾遺體，為那些為口腹而死的食材走上最後一程，想通透後覺得這是自己的廚道，但是，抬起頭看著身邊的同事與老闆，塔悶似乎只將手上的遺體當作工具般隨意的調理與切割，頓時感到心灰意冷，這是我所想的與我所學習的嗎?只是如此膚淺的事物?那美食還是美食嗎?或許自己需要耗費一些時間去走出自己的道路，這麼想著離開了岡位，用時間細細去鑽研，去感受使那些食材變得輕鬆的方式，然後依靠自己讓其以最美的姿態展現在懂他的食客眼前吧!