🍳下班女子的餐桌｜免油炸糖醋雞🥩🥬
閱讀時間約 2 分鐘
這兩周寫的食譜都有點小趕，食譜完全沒留一點庫存給自己，頂多，僅存社區刊物自己寫的內容，但也所剩不多，看來真的要把自己給榨乾了，哈哈哈（苦笑）。還是盡可能保持日更的節奏，現在已經正式進入到一個過渡期的狀態，撐過就沒事了，加油！
寫文章是一件酸甘甜的事情，白話一點是一種享受，
好比現在的新嗜好—下廚，享受每道食材處理的過程。
不知不覺也寫了快兩個月，如果扣除掉兩篇討論區的內容，沙龍內的文章數已經來到59篇，哪來的毅力呀（菸），不過寫文對我來說是一件自在的事情，不需要捻斷若干根髮絲，若不論品質的話，是可以源源不絕的一直寫，大多像是自言自語，倒也關係，寫文本來就是一件開心的事。
這天想吃一些酸酸甜甜的料理，從午飯後就一直在腦袋裡搜尋晚上該吃什麼好呢？
來做先前煮過的糖醋雞，這次換另一種食譜來做看看，味道好到不要不要的XD
【🥦材料】
雞腿肉 x 1包, 約350g（切丁）
蔥 x 4根, 約37g（切段；蔥白、蔥綠分開）
蒜頭 x 5瓣, 約16g（切片）
黃甜椒 x 半顆, 約88g（切塊）
紅甜椒 x 半顆, 約69g（切塊）
洋蔥 x 1顆, 約225g（切塊）
【🧈調味料】
油 40ml
《醃肉》
鹽 2小匙, 約2g
二砂 7ml
米酒 7ml
醬油 7ml
太白粉 1ml
油 15ml
《醬汁》
番茄醬 75ml
二號砂糖 30ml
白醋 30ml
醬油 7ml
清水 60ml
香油 7ml
太白粉 7ml
【👩🍳作法】
- 醃肉，雞腿肉依據加入鹽、二砂、米酒、醬油、太白粉、沙拉油抓均勻後放冰箱醃10分鐘。
- 糖醋醬，番茄醬、二砂、白醋、醬油、清水、香油、太白粉，拌勻備用。
- 鍋內加入20ml油，開中火熱鍋，鍋內有熱度時，加入洋蔥、紅/黃甜椒，拌炒至洋蔥軟化，起鍋。
- 鍋子不洗，開中火，將雞丁放入鍋中，兩面煎至微焦後，熄火起鍋。
- 鍋子不洗，加入20ml油，開大火，加入蒜頭、蔥白炒香，接著加入前面調好的糖醋醬，用鍋鍋鏟攪拌，待醬汁煮滾。
- 煮滾後的醬汁，加入前面備用的洋蔥、紅/黃甜椒、雞丁，拌炒至糖醋醬均勻上色後，最後加入蔥綠拌炒一下即可。準備吃飯囉！
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：3 人份
- 製作時間：約 25 分鐘
- 自炊料理費：1 份約 67 元
（雞肉 $ 130；蔥 $ 11；蒜 $ 2；黃、紅甜椒 $ 46；洋蔥 $ 13） - 很喜歡這次調出來的糖醋醬，酸甜比例剛剛好。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/09/11（三）從舍宅望出去的101桑
33會員
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疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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本篇參與的主題策展
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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放入倒有酪梨鍋底
很快就會發現
原來成為型女主廚也就這麼方便
今日大腦完全耗竭
吃進去的肉片
宛如進入工廠切肉處理機
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全部充填 殆盡 乾癟 血色抽盡 氣若游絲的組間
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