美味又護眼的料理~

最近爸媽的眼睛不帶好，估計是年紀太大，要有老花眼了。所以想說看能不能做一道對眼睛好的料理來給他們嘗一嘗，但是有哪些食材是對眼睛有益的呢，我只知道少鹽、少油對身體健康，但是對眼睛好我還沒有研究，從小只聽說胡蘿蔔對眼睛不錯，還有魚的眼睛，但是兩者好像不太搭配耶。

眼睛的救星—葉黃素

但是對於保護眼睛的保養品，大家應該都會想到護眼保養成分吧，後來我就上網查有沒有哪些食物有葉黃素的成分，結果發現好多耶~像是深色的綠色蔬菜，有菠菜、甘藍菜、花椰菜...等等，還有一些橘黃色的蔬果，有南瓜、玉米、地瓜、酪梨...等等。那要怎麼有效發揮出葉黃素呢？只要把食材加一些由烹調、切碎，這樣葉黃素也會更好的釋出，再搭配蛋豆魚肉類的食材，就可以讓葉黃素更加有效的被吸收。

葉黃素的注意事項

葉黃素也有一些規定喔，在攝取葉黃素的最佳時段是吃完飯後，因為搭配油脂時會更好的被吸收，但是不能睡前空腹吃，因為葉黃素在刺激腸胃的時候，反而會影響到你的睡眠品質。

這些都是葉黃素的基本知識喔~另外，在補充葉黃素的同時，要記得不能跟有纖維素或是有胡蘿蔔素的東西一起吃，不然兩者會互相影響，反而會讓葉黃素的吸收效率降低。

怎麼選葉黃素

大家知道葉黃素有分兩種嗎，一種是酯化型的，另一種則是游離型。一般都會推薦選擇游離型，因為游離型的分子量小，較容易被身體給吸收，那哪些人適合多補充點葉黃素呢？只要平常對眼睛負擔大的人，或是用眼過度沒有好好休息，銀髮族和忘記補充蔬果營養的人，都要多補充葉黃素來拯救自己的眼睛喔。

那我大概知道要怎麼煮這道食材啦，大家如果對葉黃素在食材中的含量有疑慮的話，都可以上網查一下資料。雖然我已經選定好食材了，但是健康雖然要有，美味也不能少吧，我先來研究一下要怎麼讓他吃起來健康又美味，畢竟不能放太多調味料....期待一下我的新產品吧！