在台菜料理中,常見處理蔬菜的方式大多容易湯湯水水,但在西菜中卻常見烘烤乾烙的方式,吃起來滋味跟台菜有所不同,今天四季分享這道料理不僅容易,也更能吃到蔬菜的甜味。為了讓不常使用烤箱的人也可以製作,四季使用平底鍋,一樣能得到好效果。
今天來分享一到昨天晚上實驗的菜色"乾烙甜椒"😊
最近老是有點失落,好像有事沒做,上來一瞧才發現,原來久沒分享料理食譜,怪怪的,但想想還有好多菜沒上過,今天就先簡單介紹一道乾烙甜椒。
甜椒是一種很棒的蔬菜,可生吃,也可熟食,先前在市場買了兩顆回家,放了幾天差點忘記它的存在,昨晚才在冰箱發現,趕緊弄上桌上食用。
準備材料:
黃、紅椒都可,中型各兩顆、橄欖油、胡椒鹽 製作方式:
1、先將甜椒切開去籽
2、準備切成滾刀塊
3、起鍋,平底鍋,燒熱後將甜椒均勻放上去
4、聽見滋滋聲響,淋上一匙橄欖油
5、小火大約3分鐘後看看是不是已經有虎皮感覺,如果有就可以翻面,沒有的話繼續煎
6、翻面後在淋上一匙橄欖油,小火煎3分鐘後即可起鍋裝盤
總結
在台菜料理中,常見處理蔬菜的方式大多容易湯湯水水,但在西菜中卻常見烘烤乾烙的方式,吃起來滋味跟台菜有所不同,今天四季分享這道料理不僅容易,也更能吃到蔬菜的甜味。為了讓不常使用烤箱的人也可以製作,四季使用平底鍋,一樣能得到好效果。