食譜|僞客家湯圓|麵疙瘩|搞東搞西
今天是2023年的第一天，就是想吃湯圓，家裡有青蒜、肉絲、韭菜、芹菜、蝦米、香菇，但沒有糯米粉。怎麽辦？
變變變，我用麵粉取代糯米粉，也就是把麵疙瘩搓成圓的啦！口感和糯米做的不太一樣，有空大家可試看看。
材料
- 麵粉200克（沒有糯米粉所以用麵粉代替）
- 豬肉絲100克
- 青蒜一根
- 韭菜一小把
- 芹菜一小把
- 香菇五朵
- 蝦米30個
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 紅蔥頭適量
- 小白菜二棵（沒有茼蒿用白菜代替）
作法
- 青蒜、韭菜切末、香菇切絲備用
- 麵粉加水做成麵糰，不要一下子加太多水，邊加邊調整，避免太濕黏，再把麵糰分成一小塊一小塊，再搓成湯圓狀。
- 湯鍋放水煮滾備用
- 炒鍋加油，依序放肉絲、香菇絲、蝦米先炒出香味，再放蒜、韭菜、芹菜末一起炒，放胡椒粉及鹽，炒好關火。
- 湯鍋水滾放湯圓（麵疙瘩）下去煮，要攪一攪，熟了就可以把炒鍋裡炒好的料放進來。
- 起鍋前試鹹淡，再調整一下調味。我會放一點點醬油在湯裡有點顏色，再放紅蔥頭及白菜，滾一下就可關火。
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